メープル シロップはカナダを代表するお菓子の 1...
鹿肉のメダリオンをピーカンナッツの皮で包んだカナダ料理の名物料理
歴史
シカは「羽蹄類の反芻動物」に分類されるシカです。後者は「偶蹄目」に属します。ラバジカ、オジロジカ、オリジナルのシカ、ヘラジカやカリブーなどの最もよく知られたシカがいます。これらのシカは、並外れた適応能力を特徴としています。ケベック州のすべての地域でシカの存在が報告されています。カナダのさまざまなレシピで調理されます。ローストビーフ、ステーキ、さらにはシチューとしても調理されます。
材料 :
- 150gの鹿メダイヨン 2個
- ピーカンナッツ 100g
- メープルシロップ 大さじ2
- 新鮮なタイム 大さじ3
- アヒルの脂 大さじ2杯
- 塩とコショウ
準備
すべての材料(鹿肉を除く)を使ってフードプロセッサーで生地を作ります。このピーカンナッツ混合物をメダリオンに広げて、しっかりとした生地を作ります。メダリオンの両面を5分間焼きます。弱火で調理することを選択してください。通常、ピーカンナッツの皮はブロンドの色に変わり始めます。その後、200度のオーブンで15分間調理を完了します。肉の温度は温度計で65度に達するはずです。お召し上がりになる前に数分間休ませてください。
鹿肉のメダリオンは、鴨の脂であらかじめ焦げ目をつけておいたジャガイモと一緒に食べることができます。バターとクリームに野菜ピューレを加えます。
ピーカンナッツをまぶした鹿肉のメダリオンの利点
鹿肉や鹿肉には多くの利点があります。たんぱく質が豊富でありながら、コレステロールが低いのが特徴です。この肉は高いエネルギー値に関連付けられています。鉄、亜鉛、銅、リンも豊富です。鹿肉にはビタミンB群(B12、B3、B2)も多く含まれています。
このレシピでもメープルシロップを使用しています。この黄金の蜜は、その多くの美徳で際立っています。このポリフェノールが豊富なシロップは、肥満や心臓病と積極的に闘います。防腐剤は一切使用しておりません。この調味料は低カロリーの天然糖とみなされます。砂糖よりも血糖指数が低いです。
つまり、鹿肉をベースにしたこの崇高なカナダのレシピには、幸福感を高める健康的な食材だけが含まれています。メープル シロップを料理レシピに取り入れたい場合は、トレゾール デラブルでおいしい高級リキュールが見つかることを知ってください。
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