Le Canada est un pays où le vin est en plein essor. Tout comme en France, il existe plusieurs réglementations spécifiques à chaque grand cru afin de produire uniquement le meilleur aux Canadiens. Chaque vin suit donc un processus bien spécifié pour être catégorisé. Pour les Québécois, la production du vin n’est pas un simple travail, mais c’est une passion et une vraie fierté.
Différents types de vin sont produits au Canada. À chaque vin son authenticité et son goût caractéristique.
Le vin d’érable fortifié Légende de la marque Nokomis s’apparente à du vin de porto. Il est produit à base de vin d’érable, selon une recette bien gardée par son fabricant. Les restaurateurs québécois apprécient particulièrement cette boisson alcoolisée. Délicate et complexe à la fois, elle laisse bien sentir l’érable et les épices au nez et à la bouche....
Ce vin blanc canadien de type Chardonnay a la robe claire d’une belle couleur paille. C’est un vin sec équilibré et moderne, comme la région sait en produire. Au nez, on lui décèle des arômes de melon et de miel. Une fois en bouche, ce Chardonnay de la marque Pelee Island laisse découvrir des surprises. Il s’agit de saveurs fruitées de citron vert et de...
Ce vin canadien de type Cabernet Franc est un rouge de la région de l’Ontario. Il a une robe rouge tirant sur le violet. Son bouquet est végétal, floral et boisé, avec une pointe de framboise. Le Cabernet Frac 2018 de Peele Island Winery est bien équilibré entre force et douceur, et des tannins modérés. On le considère comme plutôt sec et légèrement...
Le Pinot Noir VQA est un vin rouge canadien à base de vigne pinot noir de type Bourguignon, poussant dans la région de l’Ontario au Canada. Ce vin rouge presque léger, sec et très acide a des saveurs complexes. Il laisse paraître des arômes de cuir, de tabac, de framboise, de prunes et de cerises. C’est le parfait compagnon pour un dîner romantique ou...
UCe beau vin rose pâle aux reflets dorés et au goût surprenant est un produit du terroir canadien. Il est produit par le Domaine Labranche au Québec. À la fois érablière, verger et vignoble, le Domaine Labranche propose un vin rosé à base de sève d’érable, de sirop d’érable, de framboise, avec des arômes distinctifs de fruits rouges caramélisés. Il est...
Caribou - Produit du Folklore Québécois
Le Vin Caribou est un apéritif issu d'une ancienne recette traditionnelle. La légende voudrait que ce breuvage ait été créé par les tout premiers colons venus au Québec vers la fin du 17e siècle. Les tribus amérindiennes de l’époque croyaient que cette boisson étrangère contenait du sang de caribou, la nommant...
Avec une robe rouge à la teinte similaire au sol, le vin rouge du Canada est recherché pour son goût aux notes épicées. Vous ressentirez rapidement la saveur de la cannelle ou celle du girofle.
Sa particularité réside dans son acidité bien prononcée grâce à une méthode de fermentation unique issue de la tradition canadienne.
Parmi les vins rouges canadiens qui sont bien connus à l’international, vous avez :
le vin rouge Cabernet Franc de la fameuse marque Pelee Island,
et le vin rouge Pinot noir de Pelee Island également.
Le vin blanc du Canada
Avec un goût tendre, le vin blanc du Canada est unique grâce à son cépage Chardonnay. Il dégage un goût se rapprochant du miel et du melon. Le vin blanc canadien est célèbre grâce au vin blanc Chardonnay de la marque Pelee Island d’Ontario aussi.
Le vin de glace du Canada
Le vin de glace est un vin typique du Canada, très apprécié partout dans le monde. Il est fait d’une fermentation de jus de raisin gelé. Par conséquent, le goût sera sucré avec une légère note d’acidité.
Dans cette catégorie, vous avez :
le vin de glace Vidal grand réserve,
et le vin de glace Vidal Icewin.
Le vin d’érable fortifié
Le vin d’érable fortifié est un vin qui est seulement produit au Canada. Fait à partir de sirop d’érable fermenté pendant plusieurs mois, son goût est épicé avec une note de réglisse noir et un parfum de tabac.
