Recette de Timbits canadiens

Histoire

Les trous de beigne ou timbits sont des boules de pâte vendues dans les grandes chaînes de restauration nord-américaine comme Tim Hortons. Contrairement à la croyance, les timbits ne sont pas le produit d’une beigne percée au centre. Ils sont fabriqués à partir de boules modelées. Ces dernières seront frites dans une huile végétale hydrogénée. En 1976, cette friandise fût lancée sur le marché par Tim Hortons et sa chaîne de restauration. Aujourd’hui, elle se décline en différentes variétés. Les variétés les plus populaires sont fourrées à la confiture, glacées au miel ou garnies de chocolat. On retrouve d’autres chaînes spécialisées aux États-Unis et au Canada. Ces dernières ont lancé des produits similaires. On les connaît sous le nom de « Munchkins ». Les Acadiens et les Québécois francophones utilisent le terme « trou de beigne » tandis que les Canadiens anglais préfèrent parler de « timbits ».

Ingrédients :

• 8 tasses d’huile de friture (arachide ou canola)
• 500 ml de farine
• 10 ml de poudre à pâte
• 1,25 ml de sel
• 180 ml de sucre
• 45 ml de beurre fondu
• 2 œufs
• 180 ml de lait 2 %
• 60 ml de yaourt grec nature 0 %
• 5 ml de vanille

Préparation

Mélangez le cacao et la farine dans un bol. Ajoutez le sel ainsi que la poudre à pâte. Dans un autre récipient, fouettez le sucre et le beurre fondu en vous servant d'une batteuse électrique. Incorporez la vanille, les œufs et le yaourt. Fouettez ensuite jusqu’à obtenir une pâte à la texture homogène. En vous servant de la batteuse, vous ajouterez progressivement les autres ingrédients secs. Prenez soin de fouetter le tout à basse vitesse. Couvrez et gardez au frais pendant deux heures.

Chauffez l’huile dans une casserole ou dans la friteuse jusqu’à ce que la température atteigne 150 °C. Surveillez la cuisson, car l’huile ne doit pas surchauffer. Façonnez vos boules en utilisant une cuillère à soupe de pâte pour chacune. Faites frire vos boules 2 à 3 minutes dans l’huile. Elles doivent être cuites et bien gonflées. Vous pouvez alors les égoutter sur du papier. Mélangez les ingrédients du glaçage dans un récipient et faites tremper les boules. Laissez figer.

Comment servir les timbits ?

On peut fourrer les timbits d’une délicieuse ganache au chocolat, de crème pâtissière ou encore d’une confiture à la fraise. Vous pourrez servir cette délicieuse collation canadienne pendant les réunions de famille ou même au bureau lorsque vous prenez le café avec vos collaborateurs.

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