La recette des biscuits au sirop d’érable du Canada

Le sirop d’érable est un produit emblématique du Canada. S’il est populairement consommé nappé sur des pancakes, des crêpes ou des gaufres, on peut également réaliser plusieurs recettes avec. Nous vous partageons aujourd’hui quelques recettes de biscuits au sirop d’érable du Canada.

Pour obtenir ces fameux biscuits au goût si caractéristique, vous pouvez bien évidemment vous baser sur votre recette de biscuit habituel et substituer le sucre et une partie du liquide par le sirop d’érable.

Pour vous faciliter la tâche, nous vous partageons la recette suivante pour une trentaine de biscuits, l’idéal pour un goûter gourmand.

Les ingrédients :

• 2 oeufs
• 1 tasse de beurre ramolli
• 2 tasses de sirop d’érable
• 1 tasse de lait
• 4 tasses de farine
• 2 tasses de flocons d’avoine
• 4 cuillères à café de levure chimique
• 2 cuillères à café de sel
• 2 cuillères à café de cannelle ou de muscade (au choix)

Commencez par préchauffer le four à 190°C. Placez le beurre ramolli dans un grand bol ou un saladier. Ajoutez un à un la levure chimique, les oeufs, la muscade ou la cannelle et le sel, tout en mélangeant.

Ajoutez ensuite le sirop d’érable et le lait, en continuant de mélanger. Ajoutez ensuite petit à petit la farine, et mélangez continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez enfin les flocons d’avoine en remuant la pâte.

Sortez ensuite une plaque, que vous allez graisser avec de l’huile ou du beurre. Vous pouvez aussi utiliser du papier sulfurisé beurré. Déposez des tas de pâte bien espacés dessus au moyen d’une cuillère à soupe.

Enfournez pendant 15 minutes.

Pour des biscuits encore plus gourmands, vous pouvez ajouter une tasse de noix à votre recette. Pensez à des amandes effilées ou d’autres noix concassées !

Pour réaliser des cookies au cœur fondant et aux bords croustillants, suivez notre recette ! Ingrédients à prévoir pour une grosse vingtaine de cookies : 580 gr de farine 2 cuillères à café de levure chimique 2 cuillères à café de sel 125 gr de beurre ramolli 125 gr de sucre brun 1 oeuf 100 gr de sirop d’érable brun Extrait de vanille Extrait de sirop d’érable Verser la farine dans un grand bol, rajouter la levure chimique, le sel et remuer au fouet. Dans un autre récipient, mélanger le beurre ramolli et le sucre brun jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Ajoutez à cet appareil : l’oeuf, le sirop d’érable ainsi que les extraits de vanille et de sirop d’érable. Versez ensuite graduellement le mélange de farine, sel et levure chimique.

Il est important de refroidir la pâte pour les meilleurs résultats. Gardez au réfrigérateur pendant 2 heures minimum. Elle peut aussi parfaitement rester au froid toute la nuit pour être cuite le lendemain.

Pour la cuisson, préchauffer le four à 180°C. Graissez une feuille de papier sulfurisé ou une plaque en silicone sur une plaque. Réalisez des boules de pâte d’une cuillère à soupe et demie. Vous pouvez aussi utiliser une cuillère à glace pour aller plus vite.

Prévoyez assez d’espace entre chaque boule, car elles vont s’étendre en cuisant. Enfournez pendant 12 à 13 minutes, jusqu’à ce que les bords soient croustillants.

Si les cookies sont légèrement gonflés quand vous les retirez du four, tapez la plaque de cuisson contre le plan de travail pour les dégonfler un peu. Cela va également les craqueler sur le dessus. Laisser refroidir sur la plaque en silicone ou sur les feuilles de cuisson pendant 5 minutes. Transférez-les ensuite sur une grille pour qu’ils finissent de refroidir.

Vous pouvez également rajouter des noix concassées à la recette pour toujours plus de gourmandise. Le goût du sirop d’érable complémente à merveille celui des noix. Amandes, pistaches, noisettes ou noix : à vous de choisir ! Pour encore plus de goût, nous vous conseillons de griller vos noix avant de les incorporer à la préparation. Pour ce faire, vous pouvez les faire chauffer dans une poêle jusqu’à coloration, ou encore les faire doucement toaster au four. Attention à surveiller pendant la cuisson, car ils prennent rapidement des couleurs !

Le sirop d’érable est l’ingrédient phare pour ces recettes. Nous vous en proposons plusieurs sur notre site.

Si vous avez besoin de grandes quantités pour vos recettes, nous vous proposons le sirop d’érable doré, ambré ou foncé en conserve de 540 ml chez La petite cabane à sucre de Québec. Quelle est la différence entre le sirop d’érable doré, ambré ou foncé ? Le sirop d’érable doré est récolté en début de saison, l’ambré en milieu de saison et le foncé en fin de saison. Plus la récolte se fait tard, plus le sirop se charge en goût.

Pour un format plus pratique, vous trouverez également le sirop d’érable en bidon sur notre site. Nous vous le proposons en 250 ml, 500 ml, 1L, toujours chez La petite cabane à sucre de Québec.

La marque conditionne également son sirop d’érable en cruchon de 100 ml, 250 ml, 500 ml, 1L ou 4L ou en pochette de 100 ml, 250 ml ou 540 ml. Ces formats sont tous disponibles sur notre site. La petite cabane à sucre de Québec est une référence incontournable pour tout ce qui tourne autour du sirop d’érable. Elle propose une large sélection de produits autour de cet ingrédient : du sirop d’érable pur - évidemment - doré, ambré et foncé, mais aussi du caramel d’érable, des bonbons, du beurre ou du sucre d’érable.

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