Le sirop d'érable est l'une des douceurs les plus emblématiques du Canada, apprécié pour sa saveur unique et son...
Délicieuse recette canadienne de Coleslaw
Histoire du coleslaw
Le coleslaw est certainement la salade la plus célèbre du Canada et d’Amérique du Nord. La population du Nouveau-Brunswick et les Québécois en font leur panachage de légumes préféré. Le coleslaw se décline même en différentes variétés. Selon les récits, les Hollandais ayant fondé l’État new-yorkais cultivaient du chou non loin du fleuve Hudson. Ils préparèrent ce légume en le râpant. Ils le baptisèrent Koolsla (chou ou kool et salade ou sla). Le terme anglicisé donne « coleslaw ». Cette salade peut tout à fait se consommer seule en entrée. En Irlande, le coleslaw est une salade qui accompagne différents plats dont le fish and chips, les sandwichs, la viande ou encore le poisson. On boit du bon vin de Bourgogne avec une préparation culinaire aussi copieuse.
Ingrédients :
- Un quart de chou blanc
- Une carotte
- Trois cuillères à soupe de mayonnaise
- Trois cuillères à soupe de lait
- Trois cuillères à soupe de vinaigre
- Deux cuillères à soupe de sucre
- Une pincée de sel
Préparation :
Utilisez un couteau aiguisé pour découper le chou en fines lamelles en partant de la pointe. Pelez et râpez la carotte en vous servant du côté à gros trous de la râpe.
Mélangez les ingrédients de la sauce et goûtez. Rectifiez selon vos préférences, mais le sucre, le sel et l’acidité doivent être parfaitement équilibrés. En effet, les saveurs douces font l’unicité de cette recette.
Assaisonnez les légumes que vous venez de râper à l’aide de votre sauce. Vous pouvez servir tout de suite ou laisser reposer une à deux heures au frais.
Le coleslaw et le bien-être
Dans le coleslaw, on retrouve du chou blanc qui a une action positive sur le système digestif. Ce légume est riche en vitamines B, C, K et en fer. La carotte pour sa part contient du bêta carotène qui est excellent pour la peau. Par ailleurs, le coleslaw reste pauvre en calories, car on n’en compte que 36 pour une portion de 125 grammes. Cette salade se compose certes de légumes peu caloriques, mais il ne faut pas négliger la sauce qui reste assez riche. Consommé dans les bonnes proportions, il reste un allié minceur parfait.
Pour manger une véritable salade canadienne, vous pouvez remplacer le sucre par du sirop d’érable. Ingrédient typique du grand nord et du Québec, ce sirop appauvri en calories est pourtant riche en antioxydants. Il permet d’anticiper le vieillissement des cellules en plus de rehausser les goûts des repas qu’il accompagne.
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