Vignoble du Canada

Le vin de glace est un vin qui est conçu à partir de raisins gelés appelé aussi vendanges tardives. Ces vins ont une très forte concentration en sucre résiduels et sont équilibrés par leur acidité. 

Le cidre de glace n'est pas du jus de pomme sur glace, c'est une liqueur délicate, délicieuse et sucrée faite à partir de pommes gelées. Il est d'ailleurs nécessaire de savoir comment boire du cidre de glace.

La glace et le froid font partie intégrante du patrimoine culturel de la province canadienne. De la combinaison des vergers de pommes et des rudes hivers québécois naît le cidre de glace. C’est une invention qui a conquis les tables des meilleurs restaurants du monde et qui continue de faire parler d’elle.

Le vignoble canadien est une escapade rurale idyllique, avec des vues à couper le souffle et des hébergements luxueux. Pour la 1ʳᵉ fois au cours des 50 dernières années, les établissements vinicoles canadiens sont ouverts au public. À quelques minutes de route de la région du Grand Toronto et de la vallée de l'Outaouais, il n'est pas difficile de comprendre pourquoi notre pays attire l'attention internationale en tant que destination touristique.

Le vin de glace est issu de vendanges de raisins gelés. Bien que cette technique ne soit pas canadienne, le pays est aujourd’hui connu pour la qualité de ses vins de glace. Les conditions y sont en effet réunies pour permettre la production de vin de glace. Cette boisson complexe est un véritable concentré de goûts, d’odeurs et de saveurs. Vous voulez découvrir ce vin liquoreux venu du grand froid ? Nous vous avons préparé notre liste des meilleurs vins de glace produits au Canada. 

Partez à l’aventure en découvrant le domaine Roussillon au Québec. Il se développe avec les générations, et est tenu depuis huit générations par la famille Desgroseilliers. D’abord simple exploitation agricole, il étend ensuite son activité acéricole, un verger, une cidrerie et un vignoble.