Le sirop d'érable est l'une des douceurs les plus emblématiques du Canada, apprécié pour sa saveur unique et son...
Recette de Fricot
Recette du bouillon
Ingrédients :
- 1 poulet entier coupé en morceaux
- 1 gros oignon
- 3 grosses pommes de terre
- 3 grosses carottes
- 2 tiges de céleri
- 1,5 L d’eau
- 40 g de beurre
Quelques branches de sarriette des jardins ou d’été (ou 2 cuillères à café dans sa version sèche)
Préparation
Nettoyez bien tous les légumes. Épluchez les carottes, l’oignon et les pommes de terre. Coupez-les en gros morceaux avec le céleri. Faites revenir les morceaux de poulet au beurre dans une grande marmite. Retirez-les une fois bien dorés. Faites ensuite revenir les légumes dans le beurre. Retirez-les également pour replacer le poulet au fond de la marmite. Mettez tous les légumes par-dessus, sauf les pommes de terre. Ajoutez l’eau, l’assaisonnement sel et poivre ainsi que la sarriette des jardins et laissez cuire à feu doux. Une fois le poulet tendre, ajoutez ensuite les pommes de terre et cuisez encore une vingtaine de minutes.
Recette des boules de pâte
Ingrédients :
- 125 g de farine
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 120 ml d’eau froide
Préparation
Séparez les légumes et le poulet du bouillon. Pour réaliser les boulettes de pâtes, mélangez la farine, la levure et le sel dans un bol. Ajoutez ensuite de l'eau froide graduellement. Après avoir laissé reposer quelques minutes, versez-la par cuillerées dans le bouillon du fricot en train de mijoter sur le feu. Recouvrez pour laisser cuire les boules de pâte environ 15 minutes. Au moment de servir, placez le poulet et les légumes dans un bol. Ajoutez une ou deux boules de pâte, du bouillon et parsemez de persil frais ciselé.
À savoir sur le fricot
Plus le temps de cuisson de la viande sera long, plus le bouillon aura du goût. Cela vaut peut-être la peine de laisser le poulet cuire lentement dans un slow cooker si vous en avez un ! S’il vous reste une carcasse de poulet rôti, vous pouvez très bien l’utiliser pour réaliser le bouillon. A la place du poulet entier, vous pourrez tout aussi bien mettre des cuisses ou des blancs. On peut alors en profiter pour retirer la chair des os en fin de cuisson. La viande de poulet effilochée est délicieuse dans le fricot. Si vous n’aimez pas le poulet, vous pouvez aussi faire un fricot à base de bœuf, de porc, de lapin et même de fruits de mer ou de poisson. Vous aimez les mélanges terre-mer ? Faites cuire quelques poignées de palourdes fraîches dans votre fricot au poulet.
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