Processus de fabrication
Le vin de glace nécessite des conditions météorologiques spécifiques. Les raisins doivent être cueillis à la main à des températures d'au moins -8°C. Cette méthode garantit une concentration des sucres et des arômes, rendant ce vin exceptionnellement doux et complexe. Les cépages les plus courants utilisés au Canada sont le Vidal, le Riesling et le Cabernet Franc.
Les meilleurs vins de glace au Canada
Le Canada, notamment les régions de Niagara et du Québec, est reconnu comme l'un des plus grands producteurs mondiaux de vin de glace. Parmi les meilleurs producteurs, Inniskillin et Peller Estates ont gagné plusieurs distinctions internationales pour la qualité de leurs vins. Pour une expérience optimale, il est recommandé de déguster ces vins avec des desserts ou des fromages.
Comparaison avec d'autres boissons alcoolisées canadiennes
Bien que le vin de glace soit souvent perçu comme une douceur, le Canada est également connu pour ses autres boissons alcoolisées emblématiques, comme le cidre de glace, le whisky canadien, et les bières artisanales. Le vin de glace, cependant, se distingue par son lien étroit avec la culture viticole canadienne et son procédé de fabrication unique qui requiert un savoir-faire particulier.
Accord mets-vins : comment savourer le vin de glace ?
Le vin de glace se marie à merveille avec une variété de desserts, en particulier ceux à base de fruits comme la tarte aux pommes, les sorbets ou les crèmes brûlées. Il peut également accompagner des fromages affinés, notamment les bleus, pour un contraste saisissant entre le sucré et le salé.
Prix des vins de glace au Canada
Le prix des vins de glace peut varier considérablement selon la région de production, le cépage utilisé et le millésime. En moyenne, une bouteille de 375 ml peut coûter entre 40 et 100 euros. Il est cependant possible de trouver des vins de glace plus abordables, ainsi que des millésimes de collection dont le prix peut s'envoler au-delà des 200 euros.
Où acheter le meilleur vin de glace au Canada ?
Les vins de glace canadiens sont disponibles dans les boutiques spécialisées, en ligne et directement auprès des vignobles. Si vous cherchez à envoyer du vin de glace en cadeau, notre site proposent des options d'expédition internationale.
