Un type d'aliment transformé dont le goût est légèrement différent de celui du sucre de table, le sucre d'érable peut être utilisé dans n'importe quelle recette comme alternative aux sucres blancs raffinés. Ces produits québécois ont fait la manchette récemment parce qu'ils sont plus abordables que le miel ordinaire ou d'autres édulcorants naturels.
Le sirop d'érable et le sucre d'érable sont composés de saccharose (50 % du poids total), de fructose et de glucose. Comme ces sucres proviennent de la sève des érables, ils possèdent un goût distinct d'érable et une saveur de caramel et de noix. .
Un type d'aliment transformé dont le goût est légèrement différent de celui du sucre de table, le sucre d'érable peut être utilisé dans n'importe quelle recette comme alternative aux sucres blancs raffinés. Ces produits québécois ont fait la manchette récemment parce qu'ils sont plus abordables que le miel ordinaire ou d'autres édulcorants naturels.
Le sirop d'érable et le sucre d'érable sont composés de saccharose (50 % du poids total), de fructose et de glucose. Comme ces sucres proviennent de la sève des érables, ils possèdent un goût distinct d'érable et une saveur de caramel et de noix. .
Référence: LTE0102
Marque: Tradition Ste Julie
Référence: trioerable001
Marque: Les Trésors d'érable
Chaque variété de sucre d’érable a un goût et une texture uniques lorsqu'elle est ajoutée à des recettes. Cependant, ils sont tous fabriqués à partir de sirops d’érable. Ce délicieux édulcorant nutritif ajoute une saveur merveilleusement riche à toute recette à laquelle il est ajouté. Il ajoute également cette touche d'unicité que seul le sirop d'érable peut offrir à ceux qui ne l'ont pas encore essayé !
Le sucre d'érable québécois est très sain car il ne réagit pas comme les sucres blancs ou bruns raffinés. Il est plutôt un agent de conservation naturel qui empêche les bactéries nocives de se développer dans le récipient dans lequel il a été stocké.
Il existe trois types de base : les variétés claires, moyennes et foncées. La variété claire est de loin la plus utilisée en cuisine car elle se mélange bien aux autres ingrédients, tandis que les sucres foncés ont une saveur plus prononcée.
Le sucre d'érable est recommandé pour la cuisine et la pâtisserie car il est composé d'ingrédients naturels. Le sucre blanc de table, quant à lui, ne contient ni nutriments ni vitamines et a été dépouillé de tous ses éléments naturels. Le sucre d'érable ajoute également à vos aliments une certaine douceur et une saveur de caramel que le sucre blanc de table ne peut produire. Il constitue également un excellent ajout à toute recette puisque, contrairement au sucre de table, il n'a pas besoin d'être cuit avant d'être utilisé dans les recettes.
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