Le sirop d'érable est l'une des douceurs les plus emblématiques du Canada, apprécié pour sa saveur unique et son...
Crêpes à la canadienne
Histoire de la crêpe
La crêpe apparaît vers le XIIIe siècle en Bretagne. Le Sarrasin est à la base de cette couche de pâte fine prenant une forme arrondie. Au milieu du XIXe siècle, elle devient un plat connu dans le monde entier. Elle figure à la carte de nombreux salons de thé et crêperies.
Aux États-Unis, on préfère le fameux pancake qui représente une crêpe plus épaisse, souvent nappée de caramel ou de sirop d’érable.
Néanmoins, la recette que nous présentons ici permet d’obtenir de vraies crêpes. On rajoute des ingrédients typiques du Québec.
Ingrédients et préparation
Pour préparer une bonne tournée de crêpes canadiennes, vous aurez besoin de :
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson :20 min
Nombre de portions : 04
Ingrédients
- 250 g de farine tamisée
- 35 cl de lait
- 25 g de beurre
- 2 œufs
- 0,5 cuillère à café de levure chimique
- 20 cl de sirop d’érable
- Une pincée de sel
Préparation
- Cassez les œufs dans un bol pour les fouetter. Mélangez le sucre, la farine, le sel et la levure dans une jatte.
- Faites fondre le beurre et une fois qu’il passe à température ambiante, incorporez-le aux œufs. Creusez ensuite un puits au centre de la farine et ajoutez-y ce mélange. Assurez-vous de créer un tout bien homogène. Puis, versez le lait peu à peu tout en remuant.
- Laissez reposer votre pâte pendant une heure au frais.
- Versez une quantité de pâte dans la poêle chaude. Vous obtiendrez un cercle d’un diamètre de 15 cm avec une épaisseur de 4 mm environ. Retournez votre crêpe en arrivant à mi-cuisson. Retirez une fois qu’elle cuit.
- Faites de même avec le reste de la pâte.
- Déposez votre crêpe sur une assiette et arrosez-la de sirop d’érable et de myrtilles fraîches.
Que choisir pour accompagner ses crêpes à la canadienne ?
Pour accompagner vos crêpes canadiennes, vous pouvez vous servir une boule de glace à la vanille en plus du nappage de sirop d’érable. Néanmoins, vous avez encore le choix entre d’autres produits canadiens dont le beurre d’érable avec ses saveurs délicates et sa manière de fondre en bouche. Aussi onctueux que le beurre traditionnel, il est pourtant pauvre en matières grasses. Pour varier les plaisirs, pourquoi ne pas opter pour les déclinaisons au chocolat et au café ?
Rien de tel qu’un succulent caramel à l’érable pour accompagner les crêpes. Complice des réveils gourmands au Canada, il a un goût irrésistible. Poursuivez sur cette lancée en accompagnant vos crêpes canadiennes d’un délicieux pot de beurre de cacahuète Kraft du Canada. On adore sa belle saveur à l’arachide qui nous régale au petit-déjeuner comme pendant la collation.
Rassemblez la famille autour de vos crêpes en posant un pot de beurre de pomme à l’érable à côté. Cette tartinade canadienne parfumée est aussi le meilleur allié des amateurs de crêpes.
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