Le sirop d'érable est l'une des douceurs les plus emblématiques du Canada, apprécié pour sa saveur unique et son...
Recette de tarte canadienne à l’érable et aux noix de pécan
Ingrédients pour la pâte :
200 g + 20 g de farine
100 g de beurre demi-sel froid
20 g de sucre
Ingrédients pour la garniture :
60 g de beurre fondu
60 g de cassonade
15 cl de sirop d’érable
2 œufs
150 g de noix de pécan
Préparation
Pour la pâte à tarte, mélangez le beurre découpé en dés, la farine et le sucre dans un grand saladier. Malaxez du bout des doigts. Ajoutez ensuite trois cuillères à soupe d’eau et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une alliance assez sableuse. Attention ne pas travailler la pâte avec trop de vigueur. Gardez-la au frais pendant une heure dans un film alimentaire.
Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte en vous servant d’un rouleau. Enroulez cette dernière autour du rouleau avant de la déposer dans un moule rectangulaire antiadhésif. Piquez le fond de votre pâte ainsi que les contours en vous servant d’une fourchette. Réservez au frais pendant une demi-heure pour éviter la rétractation des bords.
Préchauffez le four à 180 °C. Enfournez la tarte et recouvrez de papier sulfurisé pendant trente minutes. Pour votre garniture, battez le beurre pendant quatre minutes. Ajoutez le sirop d’érable et la cassonade tout en continuant à fouetter. Incorporez aussi les œufs entiers. Enlevez les billes de cuisson et le papier.
Répartissez vos noix de pécan sur le fond de tarte qui est déjà précuit. Versez ensuite la préparation et enfournez durant une demi-heure. Vous pouvez déguster votre dessert froid ou chaud avec une petite coupe de crème anglaise.
Une des meilleures tartes du Canada
Au Canada, les recettes ne sont pas juste goûteuses. Elles contiennent des ingrédients sains et nutritifs comme la noix de pécan qu’on retrouve dans cette délicieuse tarte. Véritable concentré de minéraux et de vitamines, cette noix contient aussi du calcium, du fer, du sélénium… Les antioxydants phénoliques contenus dans cet aliment aident à diminuer les risques de maladies du cœur. Le sirop d’érable relève les saveurs de cette tarte québécoise. Excellente alternative au sucre, il est riche en nutriments. On compte de nombreuses anecdotes par rapport à sa découverte, mais avez-vous déjà entendu celle sur Jacques Cartier et ses amis ? Ces derniers trouvèrent un arbre similaire à un gros noyer. En faisant une entaille, ils ont pu extraire le sirop d’érable. Ils lui trouvèrent un goût subtil de vin. Ce sirop accompagne de nombreuses recettes délicieuses du Canada.
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