Les différents contenants pour conserver le sirop d’érable (conserves, bouteille en verre, cruchon, pochette en plastique ….)

Le sirop d’érable fait partie des produits qui symbolisent le Canada. Il se distingue par sa composition entièrement naturelle et sa fraîcheur. Il s'incorpore aux desserts sucrés et même aux recettes salées. Néanmoins, pour préserver ses saveurs, il faut le stocker dans les règles de l’art. Quel type de contenant faut-il choisir ? Et surtout, quelles sont les conditions de conservation les plus adaptées ? Faisons un tour d’horizon sur le sujet.

Tout ce qu’il faut savoir sur le sirop d’érable

Produit typiquement canadien, le sirop d’érable possède ses propres caractéristiques.

Mode de fabrication

Selon l’histoire, les Amérindiens auraient été les premiers à découvrir le sirop d’érable. Ils doivent cette trouvaille aux chiens qui se seraient précipités sur une branche d’érable cassée afin de lécher la sève qui en coulait. Ils utilisèrent la méthode d’évaporation pour obtenir du sirop d’érable à partir de la sève. Les nouvelles générations québécoises prennent le relais à dater du 18e siècle.
Le sirop d’érable fait désormais partie des ingrédients préférés des Canadiens. On l’apprécie même dans le monde entier.
Au 19e siècle, on se servait d’un chalumeau en bois de cèdre pour recueillir la sève d’érable. On insérait ensuite la goudrelle au creux d’une entaille faite dans l’arbre. L'acériculteur récolte l’eau d'érable dans une chaudière avant de la faire bouillir pour obtenir du sirop.
Avec l’avancée considérable de la technologie, les grandes entreprises optent pour des méthodes de récupération plus innovantes et performantes. D’ailleurs, il est bon de noter que pour obtenir 1 L de sirop d’érable, il faut récolter 40 L de sève, ce qui serait assez difficile avec un chalumeau.

Composition

 
Le sirop d’érable se distingue des autres produits par sa composition entièrement naturelle. En effet, cet édulcorant est composé de polyphénol. Il est donc riche en antioxydants.  
La consommation de sirop d’érable permet alors de prévenir et de lutter contre le cancer. Ses actions sont bénéfiques pour le cœur.

Caractéristiques

Le sirop d’érable est dépourvu d’additif et de colorant, ce qui explique son grand succès. On l’aime aussi pour sa délicieuse saveur et pour sa richesse en glucides. Toutefois, il a un index glycémique moins important que le sucre classique. Il convient parfaitement aux personnes qui veulent garder le contrôle sur leur glycémie.

Comment conserver le sirop d’érable ?

Sachez qu’il est tout à fait possible de conserver le sirop d’érable pendant de nombreuses années. Pour préserver au mieux le produit, il faut tenir compte de certaines conditions. Plus important encore, il est capital de choisir le bon contenant.

Les conditions de conservation

Comme la plupart des produits alimentaires du quotidien, le sirop d’érable doit être conservé dans un endroit frais et sec. Cela évite la formation de moisissures et le développement de certaines toxines dangereuses pour l’organisme. Gardez le sirop d’érable dans un contenant hermétique pour pouvoir le consommer même après des années.
Toutefois, une fois que le contenant est ouvert et que le produit est entamé, il faut envisager d’autres solutions de conservation :
Vous pouvez verser le contenu non entamé dans une boîte hermétique afin de retarder la cristallisation du produit.
Gardez votre reste de sirop entamé au réfrigérateur. Vous pourrez encore l’utiliser après trois mois. Passé ce délai, il est important de changer de contenant pour prévenir la cristallisation.
Si des cristaux sont déjà visibles à la surface de votre sirop d’érable, ajoutez deux cuillères à thé d’eau par dose de 250 ml de sirop. Ensuite, réchauffez le tout au four ou au bain-marie avant l’utilisation.

Quel type de contenant utiliser ?

On peut utiliser différentes sortes de contenants pour conserver du sirop d’érable: boîte de conserve, bouteille, pochette en plastique. Cependant, il vaut mieux privilégier les récipients écologiques, durables et pratiques.

Les bocaux et les bouteilles en verre

Les contenants en verre conviennent parfaitement à la conservation du sirop d’érable. Ils présentent de nombreux avantages. En effet, en optant pour des bouteilles ou des bocaux en verre, vous pouvez facilement stocker votre produit au congélateur. Par la même occasion, vous vous assurez de préserver la saveur et la qualité. Par contre, ces accessoires coûtent assez cher. Pour faire des économies, vous pouvez choisir les bouteilles ou les bocaux en verre recyclés. En plus d’être abordables, ils sont écologiques.

Les contenants métalliques

On peut aussi conserver son sirop dans des contenants en métal. On parle notamment des boîtes de conserve qui permettent de garder le produit dans de bonnes conditions sur le court terme. En outre, le stockage en vrac se fait dans des conteneurs métalliques. Les producteurs préfèrent d’ailleurs recourir aux fûts en acier inoxydable.

Les solutions en plastique

Le plastique représente également une bonne alternative pour la conservation du sirop d’érable. Vous avez notamment le choix entre les boîtes en plastique ou encore les pochettes et les sacs. Certains producteurs préfèrent conditionner leur sirop d’érable dans des pochettes en plastique. Une fois que vous ouvrez la pochette, transférez le sirop dans un autre contenant hermétique avant de l’entreposer au réfrigérateur. Pour protéger l’environnement, vous pouvez choisir des boîtes en plastique recyclées. Dans tous les cas, le plastique ne convient également qu’à la conservation sur le court terme.