Le sirop d'érable est l'une des douceurs les plus emblématiques du Canada, apprécié pour sa saveur unique et son...
Recette Sandwich au smoked meat
Histoire
Déjà, il faut savoir que vous ne trouverez pas de smoked meat dans les cabanes à sucre. En effet, il ne s’agissait pas d’une spécialité canadienne. Il s'agit en fait d'une préparation juive qui a été amenée à Montréal par les immigrants venus s'installer. Le pastrami est ainsi à New-York, ce que le smoked meat est à Montréal. Il devient donc un emblème du Québec. Le smoked meat ou « viande fumée » est un délicieux morceau de poitrine de bœuf qu’on fume. On y ajoute quelques épices et la composition varie d’une recette canadienne à l’autre. La plupart du temps, on y ajoute de la moutarde, des cornichons et du bon pain de seigle. On peut aussi l’accompagner de frites et d’une salade de chou. Avez-vous entendu parler du fameux « smoked meat » de Montréal ? Dans ce cas, vous connaissez aussi le nom « Schwartz’s ». On connaît cette institution montréalaise pour la qualité de sa viande fumée.
Ingrédients
- 600 g de smoked meat tranché
- 12 tranches de cornichon sucré
- 8 tranches de pain de ménage
- 60 ml de moutarde de Dijon
- 30 ml de miel
- 30 ml de persil haché
- 15 ml de ciboulette hachée
- 2 pommes vertes
- 2,5 ml de piment d’Espelette
- 15 ml de jus de citron
Préparation
Commencez par réchauffer le smoked meat en le mettant au micro-ondes durant une petite minute. Mélangez le miel, les fines herbes et la moutarde dans un bol. Taillez vos pommes en julienne (très fines).
Dans un autre bol, créez un mélange à base de julienne de pommes, de jus de citron et de piment d'Espelette. Grillez vos tranches de pain. Tartinez un côté du pain de la préparation à la moutarde. Garnissez ensuite le côté tartiné des tranches de pain, de la viande fumée, des juliennes de pommes et de cornichons. Couvrir avec vos restes de pain et servez tout de suite.
Pour gagner en saveur, vous pouvez choisir la moutarde à l’érable fumé qu’on apprécie énormément au Canada. Et si vous choisissiez la moutarde de Dijon à l'ancienne et à l’érable ? D’ailleurs, pour vous en procurer, vous avez l’adresse des Trésors d’Érable. Sur ce site, vous trouverez tous les ingrédients qui font les particularités de la cuisine canadienne.
Quel est l’ingrédient de base du sandwich au smoked meat ?
Le smoked meat est le principal ingrédient de cette recette de sandwich.
Qu’est-ce qui se mange avec le sandwich au smoked meat ?
Vous pouvez manger votre sandwich au smoked meat avec un fruit ou un laitage. L’ensemble vous donne un repas équilibré et goûteux.
Est-ce qu’on peut préparer le sandwich au smoked meat la veille ?
Il est mieux de préparer son sandwich le jour même pour être sûr de manger des ingrédients canadiens frais.
Comment conserver le sandwich au smoked meat ?
Pour conserver votre sandwich à la viande fumée le plus longtemps possible, vous pouvez le mettre dans un sac isotherme ou dans une glacière. Cependant, un pain à la viande se conserve plus longtemps dans le frigo.
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