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Les meilleures bières du Canada
Histoire de la bière canadienne
Elle commence au 17ème siècle avec les colons européens. Ces derniers ont ramené les techniques de brassage de la bière dans ce nouveau territoire conquis. Le froid qui y règne est parfaitement adapté pour la bière. La boisson s’y conservait particulièrement bien avant même l’invention du réfrigérateur.
La première brasserie canadienne voit le jour à Montréal, dans la ville de Québec en 1650. La Brasserie du Roy est alors initiée par Jean Talon, l'intendant de la Nouvelle France. Il y voit une manière de s’affranchir des importations. D'autres brasseries sont apparues pendant les siècles qui ont suivi. Le marché de la bière et les brasseries locales se sont rapidement développés jusqu'à la Prohibition en 1918. Le marché de la bière reprend de l’ampleur à la fin de la Prohibition deux ans après.
Les marques canadiennes historiques sont Molson, Oland, Keith, Carling, Sleeman et Labatt. Si Moosehead est restée farouchement canadienne et indépendante, Sleeman, Molson et Labatt ont été rachetées ou ont fusionné avec des entreprises étrangères.
En parallèle, une multitude de brasseries artisanales ont vu le jour sur le territoire canadien. Ce segment du marché se développe très rapidement et attire une démographie beaucoup plus importante que les grandes brasseries canadiennes. Elles produisent par exemple des bières à l’érable blanche, blonde ou rousse) ou aux fruits. Envie de découvrir ou de faire découvrir les bières canadiennes ? Nous vous les proposons dans un pack découverte.
Notre sélection des meilleures bières produites au Canada
- Moosehead Lager
La Moosehead Lager est légère, rafraîchissante et bien équilibrée entre l’amertume du houblon et la douceur du malt. Elle est légère (5 %) et pleine de goût, Elle est ample en bouche et laisse des notes de pain frais, de menthe et une pointe de caramel. La Moosehead Lager est une bière qui se boit facilement.
Elle est produite par la plus grande brasserie indépendante, et aussi la plus ancienne du pays. Jusqu’à ce jour, elle est dirigée par la famille Oland à Saint-John dans le Nouveau Brunswick. La Moosehead Lager est disponible partout au Canada. Elle est aussi exportée aux États-Unis et dans d’autres pays dans le monde.
- Molson Canadian Lager
La Molson Canadian Lager (maintenant Molson Coors) est considérée comme la bière non-officielle du Canada, en termes de popularité et de vente. Cette bière de type lager est obtenue à partir d’orge des prairies. En bouche, la Molson Coors est fraîche et vive. Elle est douce avec une amertume quasi imperceptible.
La brasserie Molson est créée en 1786 par la famille du même nom à Montréal. C’est aussi la première brasserie du pays bâtie sur le Saint-Laurent. C’est suite à la fusion de Molson avec Adolph Coors Company que cette bière est devenue la Molson Coors.
- Keith's Brewery Alexander Keith's India Pale Ale
Cette bière dorée et à la mousse blanche a une bouche florale. On lui trouve des arômes de fruits, notamment de pomme, et de malt. Avec 5% de teneur d’alcool et sans amertume, cette bière désaltérante se boit très bien.
La Keith's Brewery Alexander Keith's India Pale Ale est produite à Halifax en nouvelle-Écosse,
Certains trouvent qu’elle manque de caractère, mais les personnes qui l’apprécient l’aiment justement pour sa simplicité et son côté très désaltérant. Elle est particulièrement délicieuse après un tournoi de golf bien ensoleillé ou pendant un barbecue. Grâce à cette légèreté, elle accompagne facilement toutes sortes de repas et elle ira particulièrement bien avec un plat de poutine.
- Labatt Blue
Légère, elle a un goût rafraîchissant et se boit aisément. On lui trouve des notes de houblon, de fruits et un arrière-goût assez doux. Sa finale est légère mais nette, avec un goût de malt et de maïs.
Pour de nombreux amateurs, cette bière canadienne est particulièrement bonne pour une macro lager. Elle est appréciée aux États-Unis et c’est une des bières canadiennes qui se vend le mieux à l’étranger. Créée en 1951 en tant que Labatt Pilsener, elle est ensuite renommée Labatt Blue en 1968. Labatt Blue appartient à AB Inbev, une brasserie de Budweiser.
- Unibroue La Fin du Monde
Cette bière québécoise est l’une des plus primées du pays, avec des distinctions provenant de plusieurs pays différents. Unibroue La Fin du Monde est commercialisée depuis 1994. C’est une pionnière en Amérique du Nord, car elle respecte le mode de production de bières trappistes triples.
C’est une bière d’une grande finesse qui surprend par son explosion de saveurs, son équilibre et sa finale sèche. Elle a un bouquet floral et en bouche, ainsi que des saveurs de pain frais, de citron et de céréales.
Cette bière se boit facilement seule, mais elle peut aussi accompagner des poissons, des fruits de mer, un bon ragoût de bœuf ou un plateau de fromages. Les différentes bières de la brasserie québécoise Unibroue connaissent généralement un franc succès.
- Sleeman Cream Ale
La Cream Ale est la plus reconnaissable et la plus connue des bières de la marque Sleeman. Elle est obtenue par le mélange de 5 variétés de houblon importées. Sa robe est moyennement ambrée. Elle dégage des arômes de céréales toastés et des notes fruitées. La Sleeman Cream Ale est ronde en bouche avec une finale fraîche. A 5 % de teneur d’alcool, elle est légère et se boit tranquillement.
Elle accompagne très bien des snacks comme des frites, des nuggets ou tout ce qui se grignote avec les doigts.
La Cream Ale est produite par la troisième plus grande brasserie du monde à Guelph en Ontario. Son succès a d’abord commencé dans la région puis s’est étendu au reste du Canada avant de s’exporter. La marque Sleeman appartient maintenant à Sapporo Breweries au Japon, mais elle continue d’être produite au Canada.
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