Le sirop d'érable est l'une des douceurs les plus emblématiques du Canada, apprécié pour sa saveur unique et son...
Côtes levées à l’érable et à la moutarde
Côtes levées à l’érable et à la moutarde
Pour les amateurs de viande, cette recette simple et rapide est parfaite pour une soirée gourmande en famille ou entre amis. De surcroît, le sirop d’érable ajoute une touche sucrée particulièrement divine au plat, assurant ainsi la satisfaction de tous les convives.
Histoire
Penchons-nous sur la production de moutarde au Canada. Le climat du pays est parfaitement adapté à la culture des graines de moutardes de moutarde. En 1936, seuls trois hectares ont été dédiés à la plantation de moutarde en Alberta. Actuellement,on y trouve trois variétés de moutarde dont l’orientale, la brune et la jaune. Elle est associée à d’autres condiments dont le sirop d’érable.
Ingrédients et préparation
Pour préparer ces délicieuses côtes levées à l’érable et à la moutarde, il faut:
Temps de préparation: 15 minutes;
Temps de cuisson: 04h15;
Nombre de portions: 04.
Ingrédients
- 1,5 kg de côtes levées de porc ;
- 1/2 tasse de sirop d’érable ;
- 1/4 tasse de moutarde de Dijon ;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ;
- 2 gousses d’ail, hachées finement ;
- 1 cuillère à café de paprika ;
- Sel et poivre noir, au goût.
Comment préparer des côtes levées à l’érable et à la moutarde ?
Préchauffez votre four à 180 °C. Assaisonnez les côtes levées avec du sel et du poivre, puis placez-les dans un plat de cuisson. Dans un bol, mélangez le sirop d’érable, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, l’ail haché et le paprika. Versez la sauce sur les côtes levées, en vous assurant de bien les enduire des deux côtés. Couvrez le plat de cuisson de papier d’aluminium et mettez-le au four préchauffé. Faites cuire les côtes levées pendant environ 2 heures, en les arrosant de sauce toutes les 30 minutes. Après 2 heures, retirez le papier d’aluminium et laissez cuire encore 30 minutes, en badigeonnant les côtes levées de sauce de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées. Une fois cuites, sortez les côtes levées du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les couper en portions.
Quels accompagnements pour les côtes levées à l’érable et à la moutarde ?
Pour accompagner les côtes levées à l’érable et à la moutarde, vous pouvez choisir parmi nos suggestions d’accompagnements. Ces derniers se marieront parfaitement avec les saveurs épicées et sucrées du plat :
Purée de pommes de terre à l’ail et au beurre : une purée crémeuse et parfumée à l’ail qui complétera parfaitement les côtes levées ;
Légumes rôtis au four : carottes, patates douces, courgettes et poivrons rôtis au four avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre apporteront une touche de fraîcheur et de couleur à votre repas ;
Chou-fleur rôti : des fleurettes de chou-fleur rôties avec des épices telles que le cumin, le paprika et une touche de miel, une option délicieuse et saine ;
Salade de chou crémeuse : une salade de chou avec une vinaigrette crémeuse à la moutarde, pour une texture croquante et une saveur légèrement acidulée en contraste avec la richesse des côtes levées ;
Épis de maïs grillés : des épis de maïs grillés au barbecue ou au four avec du beurre et un peu de sel, un choix classique qui s’harmonise bien avec des plats de viande ;
Pain à l’ail : un bon pain à l’ail comme accompagnement simple et délicieux pour savourer la sauce des côtes levées.
N’hésitez pas à vous approvisionner sur notre boutique « Les Trésors d’Érable » pour la préparation des côtes levées à l’érable et à la moutarde. Vous y trouverez plusieurs ingrédients de qualité supérieure tels que le sirop d’érable, le beurre d’érable et la moutarde à l’érable.
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