シェパーズパイ、ケベック州の伝統的なレシピ

シェパーズパイの歴史と起源

1930 年、新聞でシェパーズパイについて言及され、すでに伝統的に調理されている料理として紹介されました。したがって、それ以前の歴史は完全な謎のままです。それにもかかわらず、次の 2 つの理論が残されています。

チャイナパイ

この最初の理論によると、「チャイニーズパイ」という表現は「チャイナパイ」に由来しています。後者は、ケベック移民がメイン州にいたときにメイン州で作られた料理を表しています。彼らはこのレシピを持ってケベックに戻りました。彼らはそれを「チャイニーズパイ」と呼んでいました。

ラム肉を使用したチャイナパイをご用意しております。その後、牛肉に置き換えられますが、このバージョンにはトウモロコシがありませんでした。料理人は市場で買った野菜だけを使いました。イギリス諸島の住民は、トウモロコシを料理に加えるために北米に上陸しました。

中国人労働者

この一般的な仮定によれば、この料理はシェパーズパイをアレンジしたものです。 19 世紀にカナダの鉄道のコックがそれを提案したでしょう。

これらのキッチンの専門家はグレービーソースの代わりにトウモロコシを使用しました。

これらの理論はどれも検証されていません。

ケベック州の伝統的な料理

シェパーズパイの各層は別々に調理されます。グラタン皿に並べるだけです。最後の瞬間にすべてを感謝することができます。

このおいしい調理を成功させるには、さまざまな材料が必要で、特定の手順に従う必要があります。

材料

ケベック・シェパーズ・パイ 4 人前には、次のものが必要です。

• - 牛ひき肉 500g
• - マッシュポテト 400g
• - クリームコーン/冷凍コーン/缶詰コーン 250g
• - セイボリータイム 小さじ1/4
• - 玉ねぎのみじん切り 2個
• - バター 大さじ2
• - 塩とコショウ

準備

• オーブンを190℃に温め、溶かしたバターでみじん切りにした玉ねぎを炒めます。

• 塩、タイム、コショウなどのさまざまなスパイスで味付けします。

• ひき肉も加えて10分ほど煮ます。

• この混合物をキャセロール皿に注ぎます。

• 肉の上にコーンを置き、全体をマッシュポテトで覆います。

• その上にバターの塊を置き、オーブンで10分間焼き色を付けます。

カナディアン シェパーズ パイのレシピを完成させるために適切なトウモロコシを選ぶ

ケベック・シェパーズ・パイのレシピの 3 番目の層はトウモロコシです。それが料理にアイデンティティとオリジナリティを与えます。レシピをさらに引き立てるには、クリーミーな食感のクリームコーンを組み合わせるのがおすすめです。ジャガイモと肉を絡めます。

カリカリとした食感が好きなら、缶詰のコーンを選んでください。冷凍コーンに関しては、カナディアンシェパーズパイに素晴らしいサクサク感を与えます。