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イタリアを代表するリキュール「アマレット」
アマレットリキュールの歴史
この伝説のリキュールについて詳しく知るには、少し遡る必要があります。 1525 年、ベルナルディーノ ルイーニはノートルダムの奇跡の絵を描くために雇われました。モデルとなった女性は感謝の気持ちを込めて、キャラメル色の香り豊かなリキュールが入った瓶をプレゼントした。こうしてイタリアのアマレットが誕生しました。
イタリアではミルクやコーヒーを引き立てるアルコール飲料です。一部のメーカーは現在、アルコールを含まないバージョンのアマレットを提供するところまで行っています。
アマレット: お酒の種類は何ですか?
アマレットはビターアーモンドを含むアルコールリキュールとして定義されており、その起源はイタリアです。さらに、その名前はまさにイタリア語の「アマロ」または苦いことに由来しています。琥珀色の赤色が特徴のリキュールです。ビターアーモンドの風味が高く評価されています。アマレットは口に入れるとマジパンを思い出します。
アルコール度数 28 度のこのリキュールは、多くのカクテルに混ぜられますが、料理のレシピをさらに引き立てます。確かにイタリアのお菓子にはよく使われます。
高品質のアマレットを提供する歴史あるブランドが 2 つあります。それは:
- アマレット ラザローニ。アマレッティ ビスケットを注入して絶妙な風味を与えたこのお酒は、最も選ばれています。
- 1925年から販売されている、ややスパイシーな味わいのアマレット・ディサローノ。ミクソロジストは、カクテルを作るのにこの株を好みます。
一部のグルメレシピには、ピーチピットなどの他の要素が含まれています。しかし、アマレットの味は変わりません。このリキュールはイタリアの食料品店、スーパーマーケット、オンラインストアで購入できます。
アマレットの作り方は?
アマレットは蒸留所から生産されていないため、他の消化剤とは異なるアルコール飲料です。製造工程には蒸留器は必要ありません。アーモンドは皮を剥いたら細かく刻みます。彼らは1か月間アルコールに注入されます。レシピによっては、香りを強調するためにハーブやスパイスを使用するものもあります。
次にメーカーは砂糖と水を使ってシロップを作ります。この混合物にはアルコールとアーモンドが含まれています。この人気の苦味を得るために、数ヶ月熟成させます。
自家製アマレットのレシピ
おいしい自家製アマレットを準備するには、大さじ 1 杯のアーモンド エキスと小さじ 1 杯のバニラ エキスが必要です。水19cl、ブラウンシュガー4分の1カップ、砂糖0.5カップを加えます。味を完璧にするために、ウォッカ 25 cl も用意しています。
ブラウンシュガー、砂糖、水を沸騰させます。砂糖が完全に溶けるまで煮ます。シロップを火から下ろし、15分ほど冷ましてください。
残っているのは、シロップ抽出物とウォッカを加えることだけです。混合物は密閉容器に保存できます。このアマレットは適量に食べる必要があります。
アマレットリキュールを使用
そこには アマレットリキュール 次のようなさまざまなレシピやカクテルに組み込むことができます。
- 色とりどりのカクテルのファンのためのアマレットの日の出。
このリキュールにアンゴスチュラとレモンを混ぜたアマレットサワー。
- プロセッコとグレープフルーツジュースが入ったアマレット スプリッツ。
アマレットの飲み方は?
かなり甘いお酒ですが、アマレットは一定の使用規則に従っています。好ましくは、主食の後の消化食として提供されます。単独の飲み物としても飲まれています。ただし、夕食時は提供しておりません。
アマレットは容量60mlのしずく型のグラスで飲みます。それ以外の場合、施設の所有者はいつでも古典的なショットグラスを使用できます。アマレットは室温で使用します。イタリアでは、このリキュールは純粋な形で少量の水または氷を入れて飲まれます。オレンジジュースで薄めて使用する場合もあります。
アマレットのカクテル各種
アマレットを使ったさまざまな爽やかなカクテルを作ることができます。
カクテル「チェリーローズ」
このカクテルを作るには、ベルモット 50 ml、アマレット リキュール 10 ml、チェリー ジュース 150 ml、チェリー カクテル 1 個、角氷 200 g が必要です。
まずはグラスに氷を入れます。チェリージュースを加える前に、シェイカーでアマレットリキュールとベルモットをかき混ぜます。これらすべての準備を混ぜてチェリーで飾るだけです。ストローで飲むとてもフレッシュなカクテルです。
カクテルリッキー
こちらもアマレットを使ったフレッシュなカクテルです。準備には、アマレットリキュール50ml、ジンジャーエール120ml、ビターアンゴスチュラ2滴、角氷が必要です。飾りにはカクテルチェリーとオレンジのスライスを使います。前のレシピと同様に、まずグラスに氷を入れます。後者では、リキュール、ソーダ、アンゴスチュラを加えます。残っているのは、カクテルチェリーとオレンジのスライスで飾ることだけです。このカクテルもストローで飲みます。
キラキラした浮気
こちらもアマレット リキュール (10 ml)、辛口シャンパン (100 ml)、オレンジ ジュース (20 ml) で構成されるスパークリング カクテルです。リキュールとオレンジジュースをシェイカーで混ぜるだけです。混合物をシャンパンのグラスに注ぐことができます。スライスの形をしたオレンジの皮を使用してカクテルを飾ることだけが残っています。このカクテルは年末のお祝いに提供されます。従来のスパークリングワインやグラスシャンパンの代わりになります。
高品質のアマレットをお探しなら、Les Trésors D'Érable で必要なものが見つかります。アマレットに4月のメープルシロップを添えてお届けします。このイタリアの伝統的な料理はメープルシロップとよく合い、全体にアーモンド、バニラ、チェリーの素敵な香りが現れます。
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