Sformato di patate al peperoncino e coriandolo

• 2 patate grandi, sbucciate
• 125 ml di latte
• Sciroppo da 60 ml
• 4 uova sbattute
• Aglio in polvere e pepe a piacere
• 1/2 peperone rosso
• 30 ml di coriandolo fresco tritato
• 1 peperone rosso, seminato a pezzi

1. Cuocere le patate in acqua salata per 20 minuti
2. Scolare quindi passare le purè di patate con il latte, lo sciroppo d'acero e le uova
3. Condire con aglio in polvere e pepe e mescolare a metà del pepe con il coriandolo
4. Cuocere a bagnomaria con acqua fino a metà delle cozze, in forno a 205 ° per circa 40 minuti
5. Nel frattempo, mettere il peperone rosso rimasto in una pentola d'acqua e cuocere finché sono teneri.
6. Passare il peperone cotto in un robot da cucina e aggiungere un po 'd'acqua di cottura per una bella consistenza.
7. Passare il tutto al setaccio per eliminare la pelle

Servire caldo