Lo sciroppo d'acero è uno dei dolci più iconici del Canada, amato per il suo sapore unico e l'origine naturale....
Eldorado dell'aragosta canadese
IL aragosta è un animale attivo prevalentemente di notte. In genere durante il giorno si rifugia negli anfratti o sotto le rocce e provvede ai suoi bisogni a profondità inferiori ai cinquanta metri. In Canada, il San Lorenzo meridionale e le acque della Nuova Scozia pullulano di aragoste. Anche il Quebec e il New Brunswick sono luoghi ricchi di questi crostacei.
Aragosta: il re dei crostacei
In Quebec, l'aragosta è un prodotto culinario primaverile essenziale della celebrazione. È molto popolare tra gli abitanti del Quebec. Le aragoste vengono servite nei ristoranti. Secondo la realtà e i fatti storici, il momento dell'arrivo delle prime aragoste sul mercato a maggio costituisce un evento di grande importanza nei supermercati del Quebec. In questo momento l'aragosta è protagonista ovunque: alle riunioni, alle cene comunitarie e alle sagre. Proprio come gli altri crostacei, l'aragosta ha un guscio o esoscheletro, di colore da marrone a verde oliva, talvolta identificabile dalle numerose macchioline nere, arancioni o rosse. L'aragosta può vivere più a lungo e pesa più di diciotto chilogrammi. La sua lunghezza può raggiungere i 60 cm. Possiede cinque paia di zampe, che servono per muoversi, tra cui chelipedi o grosse tenaglie, oltre a due paia di antenne. Le appendici articolate presenti sull'addome vengono spesso utilizzate per trasportare le uova nella femmina. La sua coda comprende quattro pinne, altrimenti chiamate uropodi, ed è formata dal Telson. L'aragosta cambia nel corso della sua vita, solitamente quando la temperatura dell'acqua aumenta.
Il Golfo di San Lorenzo diventerà un nuovo El Dorado per le aragoste?
L'aumento più o meno significativo della temperatura dell'acqua favorisce lo spostamento delle aragoste dalle coste americane verso il Canada. Certamente l’Isola di Anticosti non ha mai goduto di una reputazione per la qualità della pesca dell’aragosta. Ma, da qualche anno in poi, questo settore diventa una miniera d'oro per i pescatori che vi si avventurano. Per alcuni pescatori delle Isole Maddalena, della Gaspésie e della Lower North Shore, Anticosti diventa un'isola piena di tesori. Secondo le statistiche sulla pesca e sugli oceani in Canada, l'isola di Anticosti sta per diventare il nuovo El Dorado per le aragoste in questo paese. Infatti, il numero di aragoste catturate dai pescatori che operano in questa zona è quattro volte superiore a quelle catturate dieci anni fa. E sorge spontanea una domanda: il nostro ecosistema è in grado di sostenere questa grande quantità di aragoste? I ricercatori hanno fornito numerose ragioni per questo aumento. Alcuni di essi confermano che la causa potrebbe essere il fenomeno legato al riscaldamento delle acque del Golfo. Secondo i ricercatori, le aragoste non camminano sul fondo dell'oceano dal New England al Canada. Il fenomeno si spiega piuttosto con la dispersione, causata dalle correnti marine, delle larve di aragosta un po' ovunque al momento della riproduzione. Tuttavia, la parte settentrionale del Golfo fornisce pochissimo calore per garantire la sopravvivenza delle giovani aragoste.
La Nuova Scozia è un luogo ricco di aragoste, ma di qualità inferiore
Secondo l'industria, la qualità della pesca dell'aragosta nella parte sudoccidentale della Nuova Scozia non è favorevole per un terzo della stagione di pesca. Secondo le spiegazioni fornite da alcuni pescatori, sembra che i gusci delle aragoste appena pescate contengano poca carne. In realtà le cose non sono più come prima; Venti o trent'anni fa il loro guscio era ancora duro e conteneva una quantità sufficiente di carne.
Shediac: la capitale mondiale dell'aragosta
L'esperienza culinaria offerta dall'aragosta fresca non ha eguali: scegliere un'aragosta, gustarne la carne dal sapore gradevole, bagnarla nel burro fuso... Nel New Brunswick, tutti i prodotti ittici che apportano un grande piacere gustativo sono nel menu. Inoltre, il New Brunswick è tra gli esportatori di animali marini consumati dagli esseri umani in Canada. Nelle zone costiere rurali, l'attività di cattura di crostacei, pesci o molluschi a fini commerciali è una parte fondamentale del contesto di mercato della provincia. Mentre costeggi la costa, scoprirai villaggi e pescatori amichevoli e ospitali.
C’è eccitazione nell’aria mentre inizia la stagione di pesca. Differisce a seconda della regione della provincia. Si consiglia di informarsi se si desidera partecipare ai festeggiamenti.
Goditi una gustosa aragosta per iniziare la tua avventura a Shediac, un seducente piccolo angolo di paradiso, cullato dal mare, sulla costa orientale del New Brunswick. La piccola città di Shediac gode di una reputazione per la sua pesca, la sua famosa festa dell'aragosta, i suoi impianti di lavorazione, i suoi stagni destinati alla conservazione delle aragoste vive.
Aragosta del Quebec
Una grande quantità di aragoste si trova a Blanc-Sablon, nel comune più orientale del Quebec, sulla Lower North Shore, una delle regioni meno conosciute del Quebec. Ciò è confermato dai risultati di uno studio condotto da un ricercatore dell'Università del New Brunswick. Una buona aragosta viene da un fondale roccioso e da una buona regione. Viene catturato all'inizio della stagione in acqua fredda. Questo crostaceo è particolarmente pescato nella Gaspésie e nelle Isole Magdalen. Ma, in definitiva, le aragoste pescate in questi due luoghi sono i frutti di mare tipici del Canada. Sono molto popolari in molti paesi.
Quando è la stagione delle aragoste?
In Quebec, la stagione delle aragoste è al culmine, ogni anno tra la fine di aprile e la fine di giugno. Ma, come per la granseola artica, di solito, lo scioglimento del ghiaccio è il precursore dell'arrivo della stagione di pesca dei decapodi (aragoste, ecc.). In questo periodo l'abbondanza di aragoste è sorprendente ed i loro prezzi sono competitivi nelle pescherie di quartiere. Ma il grande periodo tanto atteso dai canadesi inizia generalmente verso la metà di maggio e termina verso la metà di giugno.
Prodotti correlati
Senape d'acero e sidro dell'Île d'Orléans
Senape d'acero affumicata
Senape al burro d'acero
Post correlati
icon
Spedizione gratuita
Per ordini superiori a 99 €
icon
Spedizioni internazionali
Tasse e dogane incluse
icon
Servizio clienti 7/7
Risposta rapida alle tue richieste
icon
pagamento sicuro
Garanzia di acquisto sicuro
Lascia un commento
Accedi per pubblicare commenti