Lo sciroppo d'acero è uno dei dolci più iconici del Canada, amato per il suo sapore unico e l'origine naturale....
La foglia d'acero, emblema del Canada
La foglia d'acero richiama immediatamente il Canada quando la vedi. Come è diventato un simbolo così forte del paese e che posto occupa lì oggi? Ti diamo maggiori spiegazioni in questo articolo.
La foglia d'acero: cosa devi sapere
Si tratta della foglia d'acero, un albero che può misurare dai 10 ai 45 metri di altezza. Esistono più di cento specie di aceri in tutto il mondo, una decina delle quali sono endemiche del Canada.
È uno dei simboli del Paese, proprio come:
- L'acero della specie Acer,
- il cavallo canadese (dal 2002),
- il castoro canadensis,
- l'inno nazionale canadese,
- lla bandiera nazionale canadese E
- hockey su ghiaccio.
La foglia emblematica del Canada è quella della specie generica di acero (Acer). La sua foglia è generalmente decidua a coppie opposte. I suoi lobi sono palmati e costolati. Le foglie dell'albero cambiano colore in autunno e creano un paesaggio suggestivo. Dal verde passano al giallo dorato o a diverse tonalità di marrone, viola, blu o scarlatto.
Le foglie contengono vari pigmenti, come clorofilla, antociani e carotenoidi. Durante la stagione calda la clorofilla è presente in quantità maggiore rispetto alle altre. Questo è il motivo per cui le foglie sono verdi in estate.
Con l'arrivo della stagione fredda e delle prime gelate inizia la colorazione autunnale. Le condizioni meteorologiche impediscono la produzione di clorofilla e altri pigmenti nelle foglie diventano evidenti.
Il colore della foglia dipende essenzialmente dall'acidità dell'ambiente in cui si trovano i pigmenti. Diventerà rosso se è acido e blu se l'ambiente è alcalino. In un ambiente neutro, è il viola che si esprimerà.
La foglia d'acero nella storia canadese
Per comprendere l'importanza di questa foglia per questo paese, dovete sapere che l'acero era una risorsa capitale per il Canada, molto prima dell'arrivo dei coloni. Infatti già i popoli primari ne consumavano regolarmente la linfa. Avevano già capito tutto quello che poteva offrirgli e lo trattavano con grande rispetto. Hanno ottenuto diversi prodotti dalla sua linfa, come ad esempio sciroppo O zucchero d'acero.
L'emblema della foglia d'acero è rimasto con l'arrivo dei coloni. La Società Jean-Baptiste, che celebrava la lingua francese e la cultura canadese, adottò ufficialmente la foglia d'acero come emblema nel 1834. Anche il quotidiano Le Canadien la incluse in prima pagina qualche anno dopo. Il suo editore sottolinea che la foglia d'acero era accettata come simbolo del Canada settentrionale.
Si trova sugli stemmi dell'Ontario e del Quebec nel XIX secolo e anche sulla bandiera del Governatore Generale. Intorno alla metà dello stesso secolo, la rivista letteraria annuale The Maple-Leaf celebrava questa foglia iconica come l'emblema preferito del paese e mostrava con orgoglio una foglia d'acero dorata sulla sua copertina. Nello stesso periodo, la foglia d'acero apparve gradualmente sulle monete del paese. In particolare la moneta da 1 centesimo non cambierà più il suo disegno fino alla sua messa fuori circolazione nel 2012.
Durante i Giochi Olimpici di Londra del 1908, la foglia d'acero era parte integrante delle uniformi di tutti gli olimpionici canadesi. Si trova anche sul design dell'abbigliamento dei giocatori di hockey di Montreal dal 1910 al 1913. E durante la prima guerra mondiale, questo simbolo fu nuovamente integrato nell'equipaggiamento dei soldati canadesi. Negli anni '20 fu ritrovato nello stemma reale del Canada attraverso un ramo di 3 foglie verdi sullo scudo e una foglia d'acero rossa sullo stemma.
Poi, durante la Seconda Guerra Mondiale, le unità militari canadesi mostrarono una foglia d'acero sul loro equipaggiamento e sui loro distintivi. Fu anche durante questo periodo che fu pubblicato il giornale Maple Leaf per le truppe schierate.
Nel 1957, la regina Elisabetta II indossò l'abito “Foglia d'acero del Canada” al banchetto di stato tenutosi alla Rideau Hall. Questo abito iconico è decorato con una ghirlanda di rose bianche e foglie di acero. Pochi anni dopo, la Regina approverà l’uso di una bandiera personale quando si viaggia in Canada. Quest'ultimo è decorato con un ramo di 3 foglie d'acero alla base.
Nel febbraio del 1965, quando la bandiera canadese fu adottata ufficialmente, presentava con orgoglio al centro una foglia d'acero rosso sangue. Alcuni anni fa, quando fu presentata la proposta di design per questa bandiera nazionale, diverse migliaia di persone avevano già incluso questa foglia nel loro progetto. L'Ordine del Canada, la più alta onorificenza per un civile, viene istituito per celebrare il centenario della Confederazione canadese. Il suo distintivo presenta una foglia d'acero come quella che si trova nella bandiera nazionale del paese. Si tenga presente, tuttavia, che la versione riportata sulla bandiera è semplificata.
Questo paese è oggi il leader mondiale nella produzione ed esportazione di sciroppo d'acero. Non c'è da stupirsi quindi che questa foglia facilmente riconoscibile sia direttamente associata ad essa nell'immaginario popolare! Per molti lo è la terra della poutine, inverni rigidi, hockey su ghiaccio e sciroppo d'acero !
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