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Torta di pastore, ricetta tradizionale del Quebec
Storia e origini della torta del pastore
Nel 1930 un numero di stampa menzionava la torta del pastore e la presentava come un piatto già cucinato tradizionalmente. La sua storia prima degli anni rimane quindi un completo mistero. Tuttavia, vengono mantenute due teorie, tra cui:
La torta cinese
Secondo questa prima teoria, l'espressione "Chinese pie" deriverebbe da "China Pie". Quest'ultimo rappresenta un piatto preparato nel Maine quando c'erano gli immigrati del Quebec. Sono tornati in Quebec portando con sé questa ricetta. Lo chiamavano "torta cinese".
Prepariamo la China Pie con carne di agnello. Successivamente viene sostituito dal manzo, ma questa versione era priva di mais. I cuochi usavano solo le verdure del mercato. Gli abitanti delle isole britanniche sbarcarono in Nord America per aggiungere il mais alla preparazione.
lavoratori cinesi
Secondo questo presupposto comune, questo piatto consiste in un adattamento della torta del pastore. I cuochi della ferrovia canadese lo avrebbero proposto nel XIX secolo.
Invece del sugo, questi professionisti della cucina usavano il mais.
Nessuna di queste teorie è stata verificata.
Una preparazione tradizionale del Quebec
Ogni strato di torta di pastore viene cotto separatamente. Tutto quello che devi fare è metterli a strati su una teglia. Puoi gratinare tutto all'ultimo minuto.
Per riuscire in questa gustosa preparazione occorrono vari ingredienti e bisogna seguire determinati passaggi.
ingredienti
Per 4 porzioni di torta del pastore del Quebec, avrai bisogno di:
- - 500 g di carne macinata
- - 400 g di purè di patate
- - 250 g di mais mantecato/congelato/in scatola
- - ¼ di cucchiaino di timo santo
- - Due cipolle tritate
- - 2 cucchiai di burro
- - sale e pepe
Preparazione
- Riscaldare il forno a 190°C per rosolare le cipolle tritate nel burro fuso.
- Condire con varie spezie tra cui sale, timo e pepe.
- Aggiungere anche la carne macinata e cuocere per 10 minuti.
- Versare questo composto in una casseruola.
- Mettere il mais sopra la carne e ricoprire il tutto con il purè di patate.
- Metteteci sopra i vostri fiocchetti di burro e lasciate dorare in forno per dieci minuti.
Scegliere il mais giusto per perfezionare la ricetta della tua torta di pastore canadese
Il mais costituisce il terzo strato della ricetta della torta del pastore del Quebec. Dà questa identità e originalità al piatto. Per impreziosire la ricetta consigliamo la crema di mais unita ad una consistenza cremosa. Lega patate e carne.
Se ami le trame croccanti, opta per il mais in scatola. Per quanto riguarda il mais congelato, dà un bell'aspetto croccante alla torta del pastore canadese.
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