Lo sciroppo d'acero è uno dei dolci più iconici del Canada, amato per il suo sapore unico e l'origine naturale....
Ricetta zuppa cremosa al formaggio
Storia della zuppa di formaggio
In Canada, come ovunque, amiamo la zuppa perché ci tiene caldo in inverno. È molto ricco di sostanze nutritive. Ciò si spiega con le verdure e i pezzi di carne che lo guarniscono. Ottimo per il transito, permette di mangiare sano, soprattutto la sera. Piatto tradizionale servito nel sud del Massiccio Centrale, la zuppa di formaggio è anche un piatto molto romantico. Veniva infatti servito agli sposi per il pasto della prima notte di nozze. Questa zuppa è anche una sostanziosa specialità culinaria che viene spesso consumata in inverno. Attenzione però a non confonderla con la zuppa di cipolle.
La gustosa zuppa di formaggio nutriva le famiglie contadine dopo una lunga giornata di lavoro. Ancora oggi viene consumato il giorno successivo ai festeggiamenti. I cuochi lo preparano con due tipi di formaggio tra cui il Cantal e il Laguiole. Non sappiamo davvero quale scegliere. Altri finiscono per optare per la groviera grattugiata mescolata con cantal o laguiole.
Ingredienti per la zuppa:
- 750 ml di brodo di pollo
- 4 mele taglio tagliato a dadini
- 250 ml di sedano tritato finemente
- 125 ml di cipolla tritata
- 1 porro bianco a fette
- Pepe e sale
- Due tazze di prosciutto cotto a dadini
Ingredienti per la salsa al formaggio:
- ½ tazza di burro non salato
- ½ tazza di farina per tutti gli usi
- Un litro di latte
- 450 g di formaggio cheddar piccante (grattugiato)
Preparazione
Puoi iniziare con la zuppa. Sciogliere il burro in un calderone, avendo cura di impostare il fuoco a temperatura media. Quindi aggiungere la farina. Sbattere per integrare bene il tutto. Per ottenere un composto omogeneo, aggiungere il latte (1/4 di ogni aggiunta). Versate il formaggio e fatelo sciogliere mescolando regolarmente. Potete versare questo composto nella zuppa prima di incorporare il prosciutto. Scaldate il tutto e servite con crostini di pane.
Cosa bere con la zuppa di formaggio?
Per accompagnare una zuppa di formaggio, non c'è niente di meglio di una buona bottiglia di vino bianco. Tuttavia, nulla ti vieta di servire la tua zuppa con un buon sidro ghiacciato canadese. Gli amanti delle bevande dolci optano per un delizioso alcol di mela del Quebec. Questa bottiglia nasconde un sidro del Quebec dal gusto piccante e dolce. Armonico ed equilibrato, questo sidro si distingue anche per i suoi delicati aromi di mela. Si abbina bene ai dolci e alle tavole di formaggi
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