Lo sciroppo d'acero è uno dei dolci più iconici del Canada, amato per il suo sapore unico e l'origine naturale....
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Tiramisù allo sciroppo d'acero
INGREDIENTI:
1/2 tazza caffè espresso caldo
1 1/2 tazza sciroppo d'acero
1/2 tazza liquore (tipo Triple Sec o Amaretto)
1/2 tazza uvetta
1/2 tazza mirtilli rossi secchi
6 uova, separate
2 Contenitori da 475 g (17 oz) di mascarpone, a temperatura ambiente 1/2 cucchiaino. cucchiaino estratto di vaniglia
12 biscotti savoiardi, spezzati a metà
1/2 tazza noci tostate e tritate (facoltative)
1/4 tazza polvere di cacao
1/4 tazza zucchero d'acero (o ocon d'acero)
PREPARAZIONE:
- In una ciotola, mescolare l'espresso e 125 ml (1/2 tazza) di sciroppo d'acero prima di aggiungere l'alcol e la frutta secca. Per prenotare.
- In una ciotola capiente, sbattere gli albumi fino a formare delle punte ben ferme.
- In un'altra ciotola capiente, sbattere il mascarpone, i tuorli, la vaniglia e lo sciroppo d'acero rimasto, quindi, utilizzando una spatola, incorporarli delicatamente agli albumi.
- In un piatto di vetro da circa 3 L (12 tazze), disporre 6 biscotti, quindi versare uniformemente metà del composto di frutta secca al caffè.
- Cospargere con metà delle noci e spalmare con metà del composto di mascarpone. Ripetere per alzare il 2° piano.
- Conservare in frigorifero per almeno 6 ore prima di spolverare il tiramisù con cacao e zucchero d'acero.
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