Lo sciroppo d'acero è uno dei dolci più iconici del Canada, amato per il suo sapore unico e l'origine naturale....
Ricetta di pesce crudo degli Inuit canadesi
Storia
Sashimi è un termine giapponese che si riferisce al pesce tagliato a fette e consumato crudo. È una creazione di Daizen-Shoku, imperatore dal 710 al 794. Questa specialità gode di un successo senza precedenti. Anche gli Inuit del Nord America cominciarono ad assaggiare il pesce crudo. Per fare questo, tagliamo il salmerino alpino direttamente dal terreno per consumarlo. Successivamente è stato accompagnato dalla salsa di soia per esaltarne tutti i sapori.
Ingredienti :
- 85 g di salmone atlantico a dadini
- Uno scalogno verde tritato finemente
- Qualche fetta di cetriolo
- Mezzo mango acerbo, tagliato a julienne
- 30 ml di scaglie di tempura
- 30 ml di fagioli edamame sgusciati
- Un ravanello tagliato a fette
- Carote gratinate
- Foglie di lattuga a pezzi
- Un cucchiaio di soia
- 15 ml di semi di sesamo
Per preparare la maionese al kame
- Due cucchiai di maionese acquistata in negozio o maionese fatta in casa
- Un cucchiaino di salsa “sambal oelek”.
- Mezzo cucchiaino di salsa piccante Sriracha
- Scorza di limone
Per il riso
- Una tazza d'acqua. Una tazza di riso Calrose
- Un quarto di tazza di aceto di riso
- 5 ml di zucchero
- 15 ml di sale
Preparazione
Sciacquare il riso finché l'acqua non sarà limpida. Cuocere lo stesso riso per 10 minuti a fuoco medio. Proseguire la cottura a fuoco basso per qualche minuto. Lasciare riposare e portare a ebollizione l'aceto, lo zucchero e il sale. Lasciare raffreddare quando il liquido sarà omogeneo. Aggiungete questo composto al riso e mescolate aiutandovi con un cucchiaio di legno. Separare delicatamente i chicchi di riso. Mescolare lo scalogno, le fette di salmone, la maionese e i semi di sesamo. Mettete il riso in una ciotola prima di condirlo con la salsa di soia. Aggiungi le foglie di lattuga e i condimenti rimanenti nella ciotola e divertiti.
Perchè scegliere il pesce crudo?
Il pesce stesso è apprezzato per il suo ricco contenuto di proteine e minerali. Alcune specie come il salmone atlantico contengono anche omega-3. Per esaltare le vostre fette di pesce Inuit crudo potete utilizzare diversi condimenti tipicamente canadesi come la senape al burro d'acero. Inoltre, visitate il nostro sito “Les Trésors d’Érable” per trovare i migliori prodotti del Quebec.
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