Lo sciroppo d'acero è uno dei dolci più iconici del Canada, amato per il suo sapore unico e l'origine naturale....
Muffin ai mirtilli
Ingredienti per 12 muffin
- 500 g di farina
- 250 g di mirtilli secchi
- 100 g di zucchero semolato
- 4 g di cannella in polvere
- 8 g di lievito in polvere
- 1,2 g di bicarbonato di sodio
- Sale
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 60 ml di burro fuso
- Scorza di agrumi
- 5 ml di estratto di vaniglia
Preparazione
Attendere 15 minuti per la preparazione e 20 minuti per la cottura.
- Inizia immergendo i mirtilli essiccati in acqua per 15 minuti per reidratarli.
- Preriscaldare il forno a 190°C e disporre le teglie di carta negli stampini per muffin.
- Puoi anche semplicemente ungere gli stampi se sono in silicone.
- Metti tutti gli ingredienti secchi in una ciotola capiente. Farina, zucchero, lievito, cannella, bicarbonato e sale: assicuratevi di mescolare bene tutti questi elementi.
- A parte, sbattere le uova, il latte, il burro fuso, la scorza di limone o arancia e l'estratto di vaniglia.
- Aggiungere gradualmente questo composto agli ingredienti secchi e mescolare con una frusta o una spatola in modo che il tutto sia omogeneo.
- Evitare di mescolare troppo in modo che la pastella mantenga una consistenza soffice.
- Aggiungere i mirtilli alla preparazione. Usa una spatola in silicone per mescolare la pastella senza schiacciare i mirtilli.
- Riempite gli stampini con l'impasto e infornate per 20-25 minuti. Controllate la cottura dei muffin: devono risultare dorati e sodi al tatto. Attendere almeno dieci minuti prima di sformare.
- Questi muffin ai mirtilli sono perfetti per colazione o merenda, con una tazza di caffè o tè.
- Per un tocco di gusto in più accompagnateli con una piccola porzione di burro, miele o sciroppo d'acero.
Realizza questa ricetta con mirtilli selvatici del lago Saint-Jean. Sono certificati naturali, senza aromi artificiali, senza conservanti e senza coloranti. Per ancora più indulgenza, aggiungi un filo di sciroppo d'acero dorato alla degustazione? Questi muffin piaceranno a tutta la famiglia!
Muffin ai mirtilli: una ricetta nordamericana
I muffin sono stati creati in Gran Bretagna tra il X e l'XI secolo. Molto popolari, erano considerati un accompagnamento d'elezione per l'ora del tè, o il tè pomeridiano. Con l'arrivo dei coloni britannici in Canada, i muffin furono introdotti nella cultura culinaria del Nuovo Mondo. Nel tempo, i canadesi hanno sviluppato la propria versione dei muffin utilizzando ingredienti locali e adattandoli ai propri gusti. È così che sono apparse le ricette per i muffin ai mirtilli o ai mirtilli rossi.
Sapevi che i mirtilli sono frutti ricchi di sostanze nutritive, vitamina C, antiossidanti e fibre? Sono anche una buona fonte di vitamine del gruppo B, potassio e manganese. I mirtilli selvatici hanno la maggior parte degli antiossidanti nelle loro bucce.
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