Pollo alla griglia con sciroppo d'acero

Ingredienti per 6 persone

• 6 petti di pollo senza pelle disossati
• 100 ml di brodo di pollo
• 100ml di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaio di timo, rosmarino o erbe provenzali
• 4 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di aceto di sidro o succo di limone
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di senape vecchio stile o salsa di soia
• Condimento sale e pepe

Preparazione

Attendere 10 minuti per la preparazione e 12 minuti per la cottura per petto di pollo. Lasciare marinare la carne per 2 ore durante la notte.

• Inizia sbucciando gli spicchi d'aglio prima di tritarli finemente o schiacciarli.

• In un sacchetto ermetico tipo Zip-loc, unisci sciroppo d'acero, erbe aromatiche, aglio schiacciato, aceto di sidro (o succo di limone), olio d'oliva e senape vecchio stile o salsa di soia).

• Condire con sale e pepe prima di chiudere il sacchetto.

• Mescolate energicamente in modo da avere un composto omogeneo.

• Quindi apri la busta e assaggia.

• Regolare il condimento se necessario.

• Quindi posizionare i pezzi di pollo all'interno.

• Chiudi la borsa, spremendo quanta più aria possibile dalla borsa anteriore.

• Quindi tenere la busta ben chiusa in frigorifero per 2 ore minimo.

• Ti consigliamo di marinare il pollo durante la notte nella marinata in modo che non si asciughi durante la cottura.

• Il giorno dopo, tira fuori il sacchetto qualche ora prima di cuocere il pollo.

• Rimuovere i pezzi, avendo cura di rimuovere quanta più marinata possibile.

• Versare la marinata in una casseruola. Scaldare a fuoco basso fino a ridurlo della metà.

• Questo dovrebbe richiedere meno di 5 minuti, ma assicurati di mescolare regolarmente la salsa.

• Tenete un terzo della salsa così ottenuta per la cottura del pollo alla griglia e i restanti 2/3 per il servizio in tavola.

• Cuocere i petti di pollo sul barbecue, circa 5-6 minuti per lato (o finché non iniziano a grigliare).

• Servire gli albumi e la salsa ancora caldi.

Accompagnamenti

Questo piatto dolce e salato si sposa bene con tanti accompagnamenti. Per essere un successo con i bambini, servi questa griglia con purè di patate o patatine fritte. Per gli adulti, puoi fornire una bella insalata. Prepara le patate al cartoccio per un accompagnamento più sostanzioso. Usa patate grandi in modo che una sia sufficiente per una persona. Per un contorno fresco, puoi preparare una salsa allo yogurt, erbe e aglio per queste patate.