Una selezione dei migliori vini ghiacciati del Canada
Il vino ghiacciato viene prodotto congelando l'uva prima di pressarla. Il processo di congelamento aumenta gli zuccheri naturali dell'uva e consente loro di produrre il proprio lievito. Il che aumenta ulteriormente la morbidezza del prodotto finale. Ne contiene circa 30 % di zucchero ed è abbastanza dolce da essere considerato un liquore. In breve, il vino ghiacciato può essere conservato a temperatura ambiente ed è considerato un vino da occasione speciale.
Sebbene il processo di produzione dell'icewine possa essere difficile, il Canada ha prodotto con successo molti icewine considerati in tutto il mondo come vini unici nel loro genere.
Vino ghiacciato canadese
Il Canada è uno dei maggiori produttori di vino ghiacciato al mondo, ma inizialmente non era molto popolare perché non aveva molto successo tra la popolazione locale. Così i produttori canadesi guardarono oltre i propri confini e iniziarono ad esportare icewine verso i mercati esteri.
Canadian Icewine è stato prodotto per la prima volta nel 1972 in Quebec, Canada, da un produttore canadese. Usò lo sciroppo d'acero come dolcificante e introdusse un metodo che consentiva la fuoriuscita di più zucchero durante il processo.
Vino ghiacciato di qualità
Il vino ghiacciato è un vino da dessert e come tale viene consumato dopo i primi piatti o con i dessert. I vini ghiacciati hanno un alto contenuto di acido e quindi hanno un pH inferiore rispetto ad altri vini. Beneficiano della denominazione VQA di “vin de pays”, che è simile all'AOP dell'Unione Europea.
Questa caratteristica conferisce loro un potenziale gustativo maggiore e sviluppano anche aromi più fruttati. Grazie alla sua bassa gradazione alcolica (7-10% ABV), il vino ghiacciato contiene meno zucchero residuo rispetto alla maggior parte dei vini da tavola. Ora scopri la nostra selezione e goditi questi migliori vini ghiacciati canadesi!
