Lo sciroppo d'acero è uno dei dolci più iconici del Canada, amato per il suo sapore unico e l'origine naturale....
Salmone marinato all'acero
Il salmone e lo sciroppo d'acero sono due prodotti che si trovano ampiamente in Nord America e Canada. Puoi unire questi due ingredienti con una marinata di pesce a base di sciroppo d'acero. Questa ricetta audace e moderna conferisce al pesce un sapore dolce e delicato. Per bilanciare il tuo piatto, scegli uno o più contorni di carattere. Troverete la ricetta di questo piatto e le nostre migliori idee per i contorni in questo breve articolo.
Ricetta del salmone marinato all'acero
ingredienti
- 6 bellissimi filetti di salmone
- il succo di un limone
- 160 g di sciroppo d'acero
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
Preparazione
Attendere qualche ora per tutta la notte per la marinatura e circa quindici minuti per la preparazione. Dopo la marinatura, il salmone marinato all'acero può essere cotto al forno o sulla griglia del barbecue. La cottura richiederà al massimo una quindicina di minuti. Puoi usare lo sciroppo d'acero D'oro, ambra O buio per questa ricetta Tuttavia, consigliamo la sua versione buio - molto più ricco di gusto - per preparazioni culinarie.
Marinata d'acero
Mescolare succo di limone, sciroppo d'acero, salsa Worcestershire, sale e pepe in un sacchetto ermetico Ziploc. Deve essere abbastanza grande da contenere i 6 filetti di salmone. Aggiungi il salmone al sacchetto.
Evacuare quanta più aria possibile dal sacchetto prima di chiuderlo. Poi lasciate marinare in frigorifero per qualche ora. Per ottenere i migliori risultati, marinare durante la notte per cucinare il giorno successivo.
Cottura al forno
Riscaldare il forno sulla funzione grill e alla massima temperatura (220°C) per circa 10 minuti. Metti una teglia sulla placca e ungila leggermente. Metti i filetti sopra, la pelle contro la carta pergamena e inforna. Lasciate cuocere per dieci o dodici minuti. Il salmone deve essere leggermente dorato sopra e avere la consistenza del pesce cotto sotto la forchetta.
Cottura al barbecue
Accendi il tuo barbecue e posiziona la piastra o la griglia del pesce sopra. È meglio usare un modello antiaderente per evitare che il pesce si impigli. Girare i filetti una sola volta. Il filetto è cotto quando la polpa diventa opaca o la consistenza cambia e si sbriciola leggermente. Evita di cuocere troppo il pesce, altrimenti potrebbe seccarsi. Puoi anche adagiare i filetti in vassoi di alluminio e adagiarli direttamente sulla griglia del barbecue, per la cottura al cartoccio.
Idee per i contorni
La polpa del salmone è tenera, succosa e fine. Quando i filetti sono cotti all'acero, puoi contare sugli accompagnamenti per spezzare la dolcezza e dare carattere al piatto. Il riso aggiunge consistenza e le verdure saltate, croccante e sempre più colore. Consigliamo in particolare il misto di broccoli, piselli, zucchine, carote saltate in olio d'oliva con cipolle o scalogno e un po' di aglio, il tutto cosparso di coriandolo fresco. Per i più audaci, provate questa ricetta di salmone accompagnata da spaghetti al burro, limone e prezzemolo. Per quanto riguarda la piccola insalata fresca, questa intramontabile per le giornate di sole andrà sempre molto bene con questo piatto.
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