Lo sciroppo d'acero è uno dei dolci più iconici del Canada, amato per il suo sapore unico e l'origine naturale....
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Pancake allo sciroppo d'acero
INGREDIENTI :
- 300 g di farina bianca
- 2 uova
- 30 g di burro non salato (e qualche noce di burro per la cottura)
- 400 ml di latte fermentato (o, in mancanza, latte intero)
- 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro
- 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 pizzichi di sale
- Sciroppo d'acero dal Canada
PREPARAZIONE :
- Preriscaldare il forno a 100°C. Unire la farina, lo zucchero, il bicarbonato e il sale in una ciotola capiente. Formare un pozzo al centro.
- Sbattere le uova in una ciotola a parte con l'estratto di vaniglia, versare nella cavità.
- Incorporate gradualmente le uova alla farina, mescolando dal centro verso l'esterno.
- Sciogliere il burro e versarlo anche al centro della fontana.
- Aggiungere gradualmente il latte, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi.
- Fate sciogliere una noce di burro in una padella e quando sarà ben caldo versateci un mestolo di impasto. Fate rosolare per qualche minuto da entrambi i lati. Conservare in forno (120 °C) durante la cottura delle successive frittelle.
- Irrorare con lo sciroppo d'acero e aggiungere la frutta di stagione prima di assaggiare.
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