Lo sciroppo d'acero è uno dei dolci più iconici del Canada, amato per il suo sapore unico e l'origine naturale....
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Composta di mele d'acero
INGREDIENTI:
- 8 mele (preferibilmente Mclntosh o Cortland)
- 60 ml (4 cucchiai) di sciroppo d'acero
- 2,5 ml (1/2 cucchiaino) di cannella, se lo si desidera
- Perlare e togliere il torsolo alle mele, quindi tagliarle in quarti
PREPARAZIONE:
- A fuoco medio-basso, cuocere le mele e sciroppo d'acero Coprire in un pentolino finché le mele non si sfaldano, mescolando di tanto in tanto, soprattutto nei primi minuti. Se necessario proseguire la cottura senza coperchio per favorire l'evaporazione dell'acqua.
- Tempo di cottura : da 30 a 40 minuti. a seconda della consistenza dei frutti che varia leggermente durante la stagione.
- Aggiungere la cannella. assaggiare ed eventualmente aggiustare la quantità di zucchero (alcune mele sono più aspre ed è meglio aggiungere un po' più di sciroppo). Mescola ed è pronto.
- Lasciare raffreddare leggermente e conservare in frigorifero. Si conserva per 2 settimane in frigorifero. La composta può essere congelata o in scatola.
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