Le sirop d'érable est l'une des douceurs les plus emblématiques du Canada, apprécié pour sa saveur unique et son...
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Pancakes au sirop d'érable
INGRÉDIENTS :
- 300 g de farine blanche
- 2 oeufs
- 30 g de beurre doux (et quelques noix de beurre pour la cuisson)
- 400 ml de lait fermenté (ou, à défaut, de lait entier)
- 2 cuillerées à soupe de sucre de canne blond
- 2 cuillerées à soupe de sucre de canne blond
- 2 cuillerées à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillerées à café d'extrait de vanille
- 2 pincées de sel
- Sirop d'érable du Canada
PRÉPARATION :
- Préchauffer le four à 100°C. Mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Former un puits au centre.
- Fouetter les oeufs dans un bol à part avec l'extrait de vanille, verser dans le puits.
- Intégrer progressivement les oeufs à la farine en remuant du centre vers l'extérieur.
- Faire fondre le beurre et le verser également au centre du puits.
- Ajouter le lait, petit à petit, en fouettant continuellement afin d'éviter la formation de grumeaux.
- Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et quand elle est bien chaude, y verser une louche de pâte. Faire dorer quelques minutes des deux cotés. Réserver au four (120° C) pendant la cuisson des pancakes suivants.
- Arroser de sirop d'érable et ajouter des fruits de saison avant de déguster.
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