Ahornsiroop, een natuurlijk en zoet product, is veel meer dan alleen een genot voor de smaakpapillen. Naast dat het...
<
>
blog browsen
Kleine éclairs met foie gras en ahornsiroop
![Petits éclairs au foie gras et sirop d'érable Petits éclairs au foie gras et sirop d'érable](https://lestresorsderable.com/img/cms/recette/Petits%20e%CC%81clairs%20au%20foie%20gras%20et%20sirop%20de%CC%81rable.jpeg)
![Nombre de personnes Nombre de personnes](https://lestresorsderable.com/img/cms/recette/fourchette%20cuisine.jpeg)
20
onder
![Temps de préparation Temps de préparation](https://lestresorsderable.com/img/cms/recette/temps%20de%20pre%CC%81paration.jpeg)
40
minuten
![Temps de cuisson Temps de cuisson](https://lestresorsderable.com/img/cms/recette/temps%20de%20cuisson.jpeg)
30
minuten
INGREDIËNTEN:
VOOR HET DEEG:
- 4 eieren
- 250 ml water
- 125 ml bloem
- 30 ml eendenvet
- 1 snufje zout
VOOR HET SCHUIM:
- 200 g blok ganzenlever of ganzenlever in een theedoek
- 40 g boter
- 10 cl room
- 45 ml ahornsiroop
- Esdoornvlokken om te decoreren
VOORBEREIDING:
- Verwarm het water met het eendenvet en zout. Giet, zodra het kookt, de bloem erbij en meng tot een homogeen deeg tot het goed is afgekoeld.
- Voeg de eieren een voor een toe
- Verwarm de oven voor op 210 °
- Op een beboterde bakplaat of bedekt met bakpapier, doe 20 kleine éclairs van 5 cm lang in een spuitzak. Bak 20 minuten. Als de éclairs gaar zijn, zet je de oven uit en laat je de éclairs in de oven staan met de deur open om ze te drogen.
- Meng de ganzenlever met de boter en ahornsiroop
- Klop de room los en meng alles voorzichtig met een spatel
- Laat de mousse en de éclairs 1 uur rusten in de koelkast
- Verdeel de éclairs doormidden zonder ze volledig te openen en vul ze met de mousse met behulp van de spuitzak. Versier met esdoornvlokken.
- Houd ze koel, bedek ze met een doek tot ze klaar zijn om te serveren, serveer ze dezelfde dag
Gerelateerd product
Amber ahornsiroop - 100 ml - Leaf fles
Prijs:€ 9,79
Quebec ahornsiroop met een unieke smaak.Ahornsiroop met rijke en pure smaak...
Gerelateerde berichten
![Creton van eend en ahornsiroop](https://lestresorsderable.com/img/ybc_blog/post/thumb/2-creton-canard-sirop-erable.jpeg)
28-06-2021
Kook Canadees met dit recept voor creton met eend en ahornsiroop, om van te genieten als ontbijt. Koop alle...
Lees verder
![Ahorn-appelcompote](https://lestresorsderable.com/img/ybc_blog/post/thumb/2-compote-pomme-erable.jpeg)
28-06-2021
Kook uit Quebec met dit recept van esdoornappelcompote, om van te genieten als ontbijt. Koop alle bijbehorende...
Lees verder
![Ahorn-appelboter](https://lestresorsderable.com/img/ybc_blog/post/thumb/2-beurre-de-pomme-erable.jpeg)
28-06-2021
Kook Canadees met dit recept voor esdoorn-appelboter, om van te genieten als ontbijt. Koop alle bijbehorende...
Lees verder
![Appelgelei met Coureur des Bois](https://lestresorsderable.com/img/ybc_blog/post/thumb/2-gelee-pomme-coureur-des-bois.jpeg)
28-06-2021
Kook Canadees met dit Coureur des Bois jelly-recept als ontbijt. Koop alle bijbehorende producten op de site.
Lees verder
![Broodjes Normandische appel, camembert en esdoorngelei](https://lestresorsderable.com/img/ybc_blog/post/thumb/2-tartines-normandes-aux-pommes.jpeg)
28-06-2021
Kook Canadees met dit recept voor Normandische appeltoast, om van te genieten als ontbijt. Koop alle bijbehorende...
Lees verder
icon
Geen verzendkosten
Voor bestellingen van meer dan 99 €
icon
Internationale verzending
Belasting en douane inbegrepen
icon
Klantenservice 7/7
Snelle reactie op uw verzoeken
icon
veilige betaling
Veilige aankoopgarantie
Laat een reactie achter
Log in om reacties te plaatsen