Kreeft poutine

Geschiedenis en oorsprong

Een typisch gerecht uit Quebec, poutine, bestaat uit heerlijke friet bedekt met saus en kaaswrongel. Het verscheen in de jaren vijftig in fastfoodrestaurants op het platteland van Quebec. Deze specialiteit werd al snel populair. Tegenwoordig wordt het geserveerd in fastfoodrestaurants. Je vindt het zelfs in de meest prestigieuze etablissementen.

Kreeftpoutine komt rechtstreeks van de Magdalena-eilanden in Canada. Probeer deze Canadese maaltijd en proef de romige visbouillonsaus. Cayennepeper en venkel versterken de smaak van het recept. Je kunt bevroren kreeft koken, maar kies altijd voor verse zeevruchten. Kies echter een kwaliteitsstuk om rubberachtige texturen te vermijden. Daarnaast kun je een lekkere portie friet toevoegen.

Hoe kreeftpoutine bereiden?

Koop de juiste ingrediënten en volg een paar stappen om uw kreeftpoutine te bereiden.

Voor bereid de saus van uw gerecht moet u:

• 225 g gekookt kreeftenvlees in stukjes
• 125 ml witte wijn
• 15 ml tomatenpuree
• 0,5 ml cayennepeper
• 30 ml plantaardige olie
• 1 tomaat, in blokjes gesneden
• 1 gesnipperde ui
• ½ gehakte venkel
• 3 teentjes knoflook
• 4 kopjes kippenbouillon
• 30 ml maizena
• 15 ml vissaus
• 15 ml koud water

Voor poutine, plan:

• 750 g gekookte en krokante frietjes
• 200 g kaaswrongel
• 1 gehakte groene ui

De voorbereidingsfasen

• Bak op middelhoog vuur de ui, knoflook en venkel in een geoliede pan.

• Blus de saus af met de witte wijn en laat inkoken.

• Giet de bouillon erbij en laat een half uur op middelhoog vuur sudderen. Gebruik een kom om het zetmeel en de vissaus in het water op te lossen.

• Plaats een zeef over een andere pan en zeef de bouillon, druk aan met een pollepel om alle smaken eruit te halen.

• Voeg het eerste mengsel met het zetmeel toe en roer voortdurend met een garde. Laat twee minuten zitten.

• Corrigeer de kruiden volgens uw voorkeuren.

• Giet de stukjes kreeft erbij en blijf mixen.

• Verdeel de frietjes in een kom en beleg ze met kaas en saus.

Vergroot uw ervaring van Canada

Dit recept uit Quebec onthult de Canadese knowhow op het gebied van gastronomie. Deze perfecte combinatie van smaken smelt subtiel in de mond.

Bij Trésors d'Érable vindt u verschillende kwaliteitsingrediënten om deze bereiding te reproduceren. Koop onze Poutinesaus mix om nog meer smaak aan uw gerecht te geven. Probeer ook onze kaaspakket + poutinesaus die bij uw friet of bij uw voortreffelijke stukjes kreeft past.