Canada is een van de grootste producenten van ijswijn ter wereld, maar in het begin was de wijn niet erg populair omdat hij niet in de smaak viel bij de lokale bevolking. Canadese producenten keken daarom over de grenzen heen en begonnen ijswijn te exporteren naar buitenlandse markten.
Canadian Icewine werd voor het eerst geproduceerd in 1972 in Quebec, Canada, door een Canadese producent. Hij gebruikte ahornsiroop als zoetstof en introduceerde een methode waardoor er meer suiker vrijkwam tijdens het proces.
Kwaliteitsijswijn
IJswijn is een dessertwijn en wordt gedronken na hoofdgerechten of bij desserts. IJswijnen hebben een hoog zuurgehalte en daardoor een lagere pH-waarde dan andere wijnen. Ze profiteren van de VQA-aanduiding 'vin de pays', die vergelijkbaar is met de AOP van de Europese Unie.
Deze eigenschap zorgt ervoor dat ze een grotere potentie hebben voor een zure smaak en dat ze meer fruitige aroma's ontwikkelen. Door het lage alcoholpercentage (7-10% ABV) bevat ijswijn minder restsuiker dan de meeste tafelwijnen. Ontdek nu onze selectie en geniet van de beste Canadese ijswijnen!
