IJswijn wordt gemaakt door druiven in te vriezen voordat ze worden geperst. Het invriesproces verhoogt de natuurlijke suikers van de druiven en stelt hen in staat hun eigen gist te produceren. Dit verhoogt verder de zoetheid van het eindproduct. Het bevat ongeveer 30 % van suiker en is zoet genoeg om als een likeur te worden beschouwd. Kortom, IJswijn kan op kamertemperatuur worden bewaard en wordt beschouwd als een wijn voor speciale gelegenheden.
Hoewel het proces om Icewine te maken moeilijk kan zijn, heeft Canada met succes veel Icewines geproduceerd die over de hele wereld als unieke wijnen worden beschouwd.
De amberkleur die doet denken aan karamel suggereert rijke en diepe aroma's. In de mond geeft deze wijn een reeks heerlijke smaken vrij: tonen van honing en fruit - in het bijzonder abrikoos en perzik - volgen elkaar op tot grote vreugde van het gehemelte. Rijk, fijn en zijdeachtig zijn bijvoeglijke naamwoorden die het mondgevoel het beste beschrijven.
Vidal Icewine van Reif Estate Winery is een zoete wijn. Er zijn echter enkele hints van levendige zuren die uw smaakpapillen aangenaam zullen verrassen. Deze kleine zure smaak balanceert op harmonieuze wijze zijn zoete zoetheid. Deze mix van smaken geeft aanleiding tot een verrassende drank, maar die zeer aangenaam in de mond blijft. Bij het proeven...
Een vakkundig bestudeerde mix van ahornsiroop en sapOm deze drank afkomstig uit Canada te verkrijgen, wordt een vinificatieproces van ahornsiroop uitgevoerd. Het wordt vervolgens gemengd met esdoornsap voordat het 9 tot 12 maanden in eikenhouten vaten wordt gerijpt. Deze drank heeft een alcoholgehalte van 12,5% en het is verpakt in een fles van 375 ml.De...
Legendarische versterkte esdoornwijn van het merk Nokomis is vergelijkbaar met portwijn. Het wordt gemaakt van esdoornwijn, volgens een recept dat nauwlettend wordt bewaakt door de fabrikant. Vooral de restaurateurs uit Quebec waarderen deze alcoholische drank. Delicaat en complex tegelijk, laat een goede geur van esdoorn en kruiden achter in de neus en...
Canada is een van de grootste producenten van ijswijn ter wereld, maar het was oorspronkelijk niet erg populair omdat het niet veel aanhang had bij de lokale bevolking. Dus Canadese producenten keken over hun grenzen heen en begonnen Icewin te exporteren naar overzeese markten.
Canada Icewine werd voor het eerst geproduceerd in 1972 in Quebec, Canada door een Canadese producent. Hij gebruikte ahornsiroop als zoetstof en introduceerde een methode waardoor er tijdens het proces meer suiker vrijkwam.
Kwaliteit ijswijn
IJswijn is een dessertwijn en wordt als zodanig gedronken na hoofdgerechten of bij desserts. IJswijnen hebben een hoog zuurgehalte en hebben daardoor een lagere pH dan andere wijnen. Ze profiteren van de VQA-benaming van "vin de pays", die vergelijkbaar is met de BOB van de Europese Unie.
Deze eigenschap geeft ze een groter potentieel voor zure smaak en ze ontwikkelen ook meer fruitige aroma's. Door het lage alcoholgehalte (7-10% ABV), bevat ijswijn minder restsuiker dan de meeste tafelwijnen. Ontdek nu onze selectie en geniet van deze beste Canadese Icewines!
