Wilde bosbessen voor de mensen van Lac Saint Jean

Bosbessen, deze kleine blauwzwarte bessen met een licht zure smaak, zijn het meest geëxporteerde fruit van Canada geworden. In feite groeien duizenden hectaren wilde bosbessen van nature in de buurt van Lac Saint Jean en aangrenzende regio's van Quebec.

Bosbessen zijn bolvormige, vlezige, kleine bessen van 6-10 millimeter lang, blauwzwart van kleur, met een kroon aan de bovenkant. Inderdaad, de beroemde en smakelijke wilde bosbessen uit Canada ontwikkelt zich in de herfst uit de bloemen van een kleine dwergstruik met groene scheuten.

En als de korenbloem in bloei staat, presenteert ze discrete, hangende bloemen, in paren gegroepeerd, met een roodachtig witte bloemkroon. Hij bloeit in de lente en bosbessen rijpen meestal in het midden tot de late zomer.

Voor de consument is het meest opvallende verschil tussen: wilde boreale bosbessen en gekweekt ligt waarschijnlijk in de voedingswaarde. Je kunt niet alleen meer porties fruit krijgen van wilde bosbessen, maar je krijgt ook meer voeding.

Volgens onderzoek is de voedingswaarde van wilde bosbessen bevat twee keer zoveel antioxidanten als gecultiveerde blauwe bessen. Dit dankzij de hogere concentratie anthocyanine en een flavonoïde.

Deze sterke concentratie ontwikkelde zich zelfs toen ze zich aanpasten aan het barre klimaat van Lac Saint Jean. De winterhardheid die nodig is om deze klimaten te overleven, maakt wilde bosbessen uit Quebec van nature rijker aan anthocyanen.

Er zijn verschillende manieren om deze sappige vruchten te consumeren: gedroogd, gepureerd, sap, geconcentreerd, bevroren, enz. Haar leveranciers transformeren ze immers in verschillende vormen om aan de specifieke behoeften van elk te voldoen.

Op grote schaal geconsumeerd als sap, is het een van de gezondste en meest antioxidantrijke dranken ter wereld. Dit nu populaire drankje biedt veel voordelen als het wordt opgenomen in een dieet.

Als de wilde bosbessensap kan de aandacht trekken vanwege zijn opvallende kleur en nogal opvallende intensiteit, maar het valt veel meer op door zijn hoge antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen.

Dat gezegd hebbende, laten we de belangrijkste voordelen benadrukken van het opnemen in onze dagelijkse voeding, ongeacht hoe het wordt verkocht:

• Bescherming van de hersenen;
• Preventie tegen urineweginfecties;
• Helpt bij het bestrijden van hypertensie;
• Antioxidanten verbeteren het geheugen;
• Vertraagt depressie.

De Covid 19-pandemie heeft geleid tot een aanzienlijke groei van de vraag naar de soorten voedingsmiddelen met positieve gezondheidskenmerken. Sindsdien is er een sterke vraag naar wilde blauwe bessen en leveranciers verwachten dat hun productie de komende maanden zal toenemen.

Bijgevolg maakt deze groei van de vraag het mogelijk om een stijging van de prijs wilde bosbessen in de nabije toekomst.