Ahornsiroop is een van de meest iconische snoepjes van Canada, geliefd om zijn unieke smaak en natuurlijke oorsprong....
Hoe gebruik je donkere ahornsiroop in je recepten?
Quebec ahornsiroop is een essentieel product van de moderne gastronomie. In gebak en koken past dit natuurlijke ingrediënt uitstekend bij alle soorten bereidingen. Ahornsiroop wordt vooral gewaardeerd om zijn gezondheidsvoordelen. Het is met name een 100% pure smaakstof. % en zeer rijk aan voedingsstoffen. Momenteel gebruiken veel mensen donkere ahornsiroop in hun recepten. Wat zijn de kenmerken van deze zeer gewaardeerde nectar? Hoe de kwaliteit van dit product te benutten bij het koken en bakken? Hier zijn enkele receptideeën met donkere ahornsiroop.
Wat is ahornsiroop?
Een identiteitsproduct van Quebec, de Ahornsiroop wordt mechanisch verwerkt. Het wordt voornamelijk verkregen door esdoornsap te extraheren. Deze zoete vloeistof die in bijna alle Canadese gebakjes wordt aangetroffen, komt voornamelijk uit de esdoornbosjes van Quebec. Voor de bereiding wordt het sap geconcentreerd door osmose, waarna het kookt om een suikerdichtheid van 66° tot 69° Brix te bereiken.
Ahornsiroop heeft de bijzonderheid van 100 % biologisch, omdat het geen bewaarmiddelen of additieven bevat. Bovendien moet worden opgemerkt dat elk jaar in Quebec meer dan 200.000 vaten ahornsiroop worden gecontroleerd om de kwaliteit, traceerbaarheid, zuiverheid en authenticiteit te garanderen.
Soorten ahornsiroop
Ahornsiroop wordt ingedeeld op basis van verschillende soorten kleuren. Inderdaad, de textuur van ahornsiroop verandert met de seizoenen. We krijgen dan een grote verscheidenheid aan smaken, van de meest delicate tot de meest uitgesproken. Deze keuze wordt bepaald door de mate van lichtdoorlatendheid. Van goudbruin tot donkerbruin, hier zijn de 04 bestaande soorten ahornsiroop:
Gouden ahornsiroop:
Esdoornsap, geoogst en verwerkt aan het begin van het suikerseizoen, produceert op zijn beurt gouden ahornsiroop. Door zijn extra heldere tint staat dit type vloeistof bekend om zijn subtiele aroma's van vanille en fruit. Gouden ahornsiroop is ideaal bij ijs, yoghurt en vele andere lekkernijen.
Ahornsiroop met een ambertint:
Licht gekarameliseerde, amberkleurige ahornsiroop heeft een rijke smaak. Het is ideaal om te dienen als topping voor zoetwaren en gebak. Dit heerlijke ingrediënt, geproduceerd in het tweede seizoen van het jaar, zal uw ontbijt of uw dessert opwaarderen.
Donkere ahornsiroop:
De kleur van ahornsiroop wordt donkerder met de seizoenen. Hier krijgen we gekarameliseerde en robuuste smaken. Laat je fantasie de vrije loop als het om recepten gaat. Donkere ahornsiroop zal uw gerechten perfect opwaarderen, omdat het als saus en als smaakmaker kan worden geserveerd. Verfijn je desserts en gebakjes bovendien met een assortiment (garnering, topping, …) op basis van ahornsiroop.
Zeer donkere ahornsiroop:
De zeer donkere ahornsiroop, bereid uit esdoornsap geoogst aan het einde van het seizoen, biedt meer uitgesproken smaken. Er zijn heerlijke aroma's van zwarte koffie en melasse. De amberkleur is perfect voor het bereiden van gegrilde of gekarameliseerde kip. Het kan ook worden geserveerd als vinaigrette om je trek in salades te stillen. Bovendien gebruiken veel mensen zeer donkere ahornsiroop om fruitige bereidingen te begeleiden: ahorn-geroosterd fruit, fruitsalades, enz.
Waarom donkere ahornsiroop gebruiken in de keuken?
Erkend om zijn nutritionele en farmacologische eigenschappen, is donkere ahornsiroop een typisch product van Quebec. Er zijn inderdaad veel gezondheidsvoordelen van deze smaakstof. Het is voortgekomen uit echte traditionele knowhow en is een natuurlijk product dat vrij is van GGO's en kleurstoffen.
Beschouwd als een superfood, heeft ahornsiroop meer dan 50 verbindingen. Volgens een ontdekking door Amerikaanse experts bevat het inderdaad een molecuul genaamd Quebecol. Volgens een studie uitgevoerd door een onderzoeker van de Universiteit van Rhode Island in de Verenigde Staten, zou ahornsiroop bovendien werken als antikanker- en ontstekingsremmende middelen.
Het gebruik van donkere ahornsiroop is alomtegenwoordig in Quebec en zelfs de Canadese gastronomie. Als honing en bruine suiker geweldige voedingseigenschappen hebben, bevat Quebec ahornsiroop meer voedingswaarden dan welke andere zoetstof dan ook:
- Aminozuren: er zijn allerlei verbindingen, waaronder threonine, leucine, histidine en proline;
- Koolhydraten: Rijk aan voedingsstoffen, donkere ahornsiroop is samengesteld uit sucrose, glucose, fructose en complexe suikers;
- Mineralen: donkere ahornsiroop bevat veel mangaan, koper en calcium;
- Organische zuren: deze stroperige vloeistof bevat appelzuur, gluconzuur, azijnzuur, barnsteenzuur, oxaalzuur, kininezuur, fumaarzuur en pyrodruivenzuur; Vitaminen B1 en B2: donkere ahornsiroop bevat thiamine en riboflavine;
- Fytohormonen: deze donkere siroop heeft ontspannende eigenschappen, omdat het chemische en plantaardige stoffen bevat zoals abscisinezuur;
- Calorie-inname: 60 ml ahornsiroop staat voor 220 calorieën.
Tips voor het gebruik van donkere ahornsiroop in uw recepten
Uiterst smakelijk in de mond, donkere ahornsiroop kan in alle soorten recepten worden gebruikt. Vanwege zijn vele deugden, deze smaakstof 100 % natural is nu aanwezig in een breed scala aan producten, waaronder zoetwaren, gebak, gebak, chocolade, mosterd en vinaigrette.
Quebec ahornsiroop wordt over het algemeen gebruikt voor het garneren van pannenkoeken, spreidt zich uit, cakes, pannenkoeken, ganaches, fruitgelei, gearomatiseerde chocolade, wentelteefjes of wafels. De fijne textuur maakt deze smakelijke vloeistof tot een essentiële bondgenoot van onze diepvriesmaaltijden en desserts.
In de keuken leent donkere ahornsiroop zich uitstekend voor verschillende culinaire registers. Je gebruikt het onder andere voor het koken, pocheren en blussen van vlees of vis. Om gulzigheid en gezonde voeding te combineren, aarzel niet om het te gebruiken om sauzen te bereiden of uw gerechten te marineren: saladedressings, barbecuesauzen, fijne marinades, enz.
Voor liefhebbers van een informele keuken, verwen je smaakpapillen met gegrilde kip gekarameliseerd in ahornsiroop. Aarzel niet om kruiden toe te voegen voor een optimale infusie van smaken. En als klap op de vuurpijl, wat is er lekkerder dan gefrituurde groenten? Combineer ze met de kipjus. Deze smaakstof vermindert effectief de bitterheid van groenten.
Tot slot zijn er veel recepten voor ahornsiroop die uw smaakpapillen zullen verrukken. U kunt onder meer andere culinaire horizonten benutten door te kiezen voor producten op basis van ahornsiroop: esdoorn suiker, esdoornboter, esdoornvlokken, enz. Naast de smaak en de natuurlijke voordelen, moet gezegd worden dat ahornsiroop gemakkelijk te bereiden is. Het glijdt inderdaad gemakkelijk in de verschillende bereidingen.
Gerelateerd product
Quebec donkere ahornsiroop - Blik van 540 ml
Gerelateerde berichten
icon
Geen verzendkosten
Voor bestellingen van meer dan 99 €
icon
Internationale verzending
Belasting en douane inbegrepen
icon
Klantenservice 7/7
Snelle reactie op uw verzoeken
icon
veilige betaling
Veilige aankoopgarantie
Laat een reactie achter
Log in om reacties te plaatsen