Alles over het oogsten van cranberry's in Canada

Deze vrucht, die Canada zeer goed vertegenwoordigt, is endemisch in Noord-Amerika. Deze rode en zure bes wordt op grote schaal geteeld in Quebec en British Columbia. Alleen de Amerikaanse cranberryvariëteiten of veenbessen met grote vruchten worden commercieel gebruikt.

De cranberry is een emblematische vrucht van Canada, waar hij in de inheemse taal ook Atoca wordt genoemd. Het is klein, rond en behoorlijk hard.

De gewassen zijn vooral te vinden in het zuiden van Canada. Het is gerelateerd aan bosbessen. De smaak wordt omschreven als zowel zuur als zuur.

Het groeit op wijnstokken in zoetwatermoerassen, vlakke moerassen of moerassen die de zure, vochtige grond leveren die ze nodig hebben om te groeien. Je kunt ook zaagsel, turf of zand aan de grond toevoegen. De wijnstokken groeien niet in rijen, wat de cranberryteelt bemoeilijkt. Om ze tegen ongedierte te beschermen, moet je in de loop van de tijd een echt insectenbeheersplan opstellen.

De bestuiving gebeurt op natuurlijke wijze door hommels of bijen. Zodra de vruchten zich vormen, zijn er tussen de één en drie per tak. In Murissan verandert hun kleur van groen naar rood. Traditioneel worden veenbessen gegeten tijdens kerst- of Thanksgiving-diners. Het wordt nu op grote schaal geconsumeerd, deels vanwege de voedingskwaliteiten en de voordelen voor het lichaam.

Bovendien bevatten ze, wat betreft hun inname, 23 calorieën voor een half kopje. Ze zijn rijk aan vitamine C en antioxidanten, vooral flavonoïden. Ze hebben gunstige effecten op het cholesterolgehalte, de mondgezondheid, de maag en het hart. Ze zouden ook helpen urineweginfecties te voorkomen en maagzweren te kalmeren. Mensen die bepaalde medicamenteuze behandelingen ondergaan, moeten het gebruik ervan echter vermijden, omdat ze kunnen interageren met bepaalde moleculen.

Veenbessen werden traditioneel door de inheemse bevolking als medicijn gebruikt, hoewel ze ze ook als voedsel aten. Het is een ingrediënt dat helpt bij het conserveren van vlees en vis, terwijl het vitamines toevoegt.

Wanneer u verse veenbessen kiest, moet u ze glad, glanzend, stevig en vlezig nemen. Ze zijn vrij gemakkelijk op te bergen, plaats ze gewoon in een papieren zak, zonder ze te wassen. Zo zijn ze maximaal 2 maanden houdbaar in de koelkast. Wie ze liever invriest, kan ze bijna een jaar bewaren.

Er is slechts één oogstseizoen per jaar, van half september tot begin november.

De veenbessen uit de droge oogst zijn bedoeld om de versfruitmarkt te bevoorraden. Dit type oogst vindt plaats aan het begin van het seizoen.

Om de vruchten te kunnen plukken, moeten de wijnstokken perfect droog zijn. Een simpele motregen de avond ervoor, een zware dauw of een vochtige grond na een nacht met vorst vormen echte uitdagingen en kunnen de oogst vertragen.

De vruchten worden geoogst met behulp van mechanische plukmachines van het Western- of Darlington-type. Ze gaan door de moerassen om de veenbessen van de planten los te maken. Vervolgens worden ze naar jutezakken of houten kisten gestuurd. Zodra de containers gevuld zijn, worden de machines stopgezet en worden de containers verwijderd om een nieuwe lege te plaatsen. Als er voldoende zakken of kratten gevuld zijn, worden ze per tractor of met de hand naar grote containers getransporteerd, die tijdens het vullen worden gestapeld. Vervolgens worden ze per machine, vrachtwagen of helikopter naar de opslagruimte of sorteerinstallatie vervoerd.

Hoewel dit type oogst slechts een klein percentage van de totale cranberryproductie in Canada vertegenwoordigt, is het noodzakelijk voor de aanvoer van vers fruit.

De meeste - 90% - Op deze manier worden gekweekte veenbessen geoogst. De resulterende veenbessen worden gebruikt bij de vervaardiging van sappen, sauzen, gezoete en gedroogde veenbessen, ingrediënten en andere bereide voedingsmiddelen of voedingsproducten.

De binnenkant van de vrucht heeft een luchtzak, waardoor hij in water blijft drijven. De moerassen waarin de vruchten worden gekweekt, zijn gevuld met water om het oogsten ervan te vergemakkelijken. Vervolgens worden watermolens in het water geactiveerd om de vruchten los te laten van de planten.

De bessen worden verzameld op een soort houten of plastic helling voordat ze worden opgetild of gepompt om ze naar het ontvangststation te brengen voor reiniging. Nat oogsten vindt doorgaans plaats zodra het seizoen goed op gang is.

Op onze site bieden wij verschillende producten aan op basis van deze typisch Canadese vrucht. Houd jij van gedroogde cranberries in je culinaire bereidingen of als klein tussendoortje? Laat u verleiden door onze gedroogde cranberry, verkrijgbaar in verpakkingen van 150 g, 500 g en 1 kg. Let jij op je suikerinname? Kies voor onze minder zoete gedroogde cranberry in 225g. Als je de voorkeur geeft aan het uiterlijk of de textuur van de hele bes, kun je onze hele gedroogde cranberry erbij nemen 454g of binnen 1 kg.

Ter informatie: gedroogde veenbessen kunnen heel gemakkelijk worden toegevoegd aan brood, koekjes of cakes. Het kan ook worden toegevoegd aan salades, zeevruchten, groenten en zelfs hamburgers voor een pittige en originele toets. Wij raden u aan ze vóór gebruik in vloeistof te laten macereren, zodat ze zachter worden.

Cranberrysap is mild, zoet, licht zuur en met een wat bittere nasmaak. Als het gemakkelijk in cocktails gedronken wordt, kan het ook heel gemakkelijk aan sauzen worden toegevoegd. Wij bieden u puur biologisch cranberrysap zonder suiker 500 ml en van puur biologisch cranberry- en bosbessensap 500 ml op onze site. Je vindt het ook in de geconcentreerde versie, in 300 ml en in 1L. Aarzel niet om onze te ontdekken balsamicovinaigrette van cranberry en esdoorn, om een vleugje originaliteit aan uw salades toe te voegen.

Voor de zoetekauwen bieden wij op onze site een aantal zoete lekkernijen aan. Laat u verleiden door onze veenbessen omhuld met pure chocolade, in 120g En 325g. Om zoetheid aan uw toe te voegen pannenkoeken, waarom laat u zich niet verleiden door onze cranberry-ahornsiroop 250 ml ?

Cranberry zwarte thee is een product dat ook bij onze klanten in de smaak valt. Het is verkrijgbaar binnen 24 zakken simpel, maar ook in een houten kist 24 zakjes.