De Nanaimo-bar

Een dessert dat traditioneel in Noord-Amerika wordt gegeten, de Nanaimo-bar hoeft niet te worden gekookt. Het bestaat uit drie verschillende lagen. Deze delicatesse, ook wel "Mabel's Bar" genoemd, is een van de beste culinaire specialiteiten van Canada. In deze paar regels zullen we meer weten over deze culinaire specialiteit.

Een toetje, een verhaal

In deze delicatesse uit Quebec wordt een crackerbasis uit Graham gepresenteerd in de vorm van paneermeel en vermengd met geraspte kokosnoot.

Hierboven hebben we een heerlijke buttercream frosting. Het smelt in de mond met zijn textuur die doet denken aan custard. De laatste laag bestaat uit een voortreffelijke chocoladeganache. De naam van dit snoepje komt van Nanaimo, een stad in British Columbia.

Gepopulariseerd tijdens de Tweede Wereldoorlog, werd het nog bekender na Expo 86. In 2006 stond deze zoetwaren bekend als de favoriet van Quebecers.

Bovendien verschenen er in 1940 veel niet-gebakken desserts in de Vancouver Sun. Twee recepten op basis van graham cracker en kokosnoot verschenen ook in 1947 en 1948. De eerste versie van deze bereiding is te vinden in een receptenboek van een ziekenhuisinstelling in Nanaimo.

Een dessert rijk aan smaken uit Quebec

De Nanaimo reep bestaat uit drie lagen en elke laag heeft zijn eigen ingrediënten en bereiding.

Ingrediënten

Zoek in de onderste laag van dit dessert verschillende elementen die in gebak worden gebruikt, waaronder:

• 110 g ongezouten boter,
• 60 g suiker,
• 5 eetlepels cacao
• 1 ei,
• 110g Graham cracker kruimels
• 80 g gehakte amandel
• 170g kokosnoot

Om een perfect gezonde Canadese snack te bereiden, kun je het beste ahornsuiker en pure cacao gebruiken. Aarzel ook niet om de klassieke boter te vervangen door ahornboter.

De tweede laag van de Nanaimo-reep is veel zachter. Het bestaat uit:

• 2 theelepels en 2 eetlepels koffie met zware room
• 110 g ongezouten boter
• 2 eetlepels vanillevla in poedervorm
• Poedersuiker

De bovenste laag is gemaakt met 2 eetlepels boter en 4 blokjes halfzoete chocolade.

Voorbereiding

Hier zijn de stappen om dit dessert met unieke smaken te bereiden.

De onderste laag

• Gebruik een vierkante bakvorm met antiaanbaklaag. Bedek het met bakpapier.
• Smelt de boter au bain-marie.
• Voeg de suiker en het cacaopoeder toe. Meng tot je een gladde textuur krijgt.
• Voeg het vanille-extract en het losgeklopte ei toe. Klop tot je mengsel dikker wordt.
• Voeg van het vuur de kokosnoot, paneermeel en amandelen toe.
• Druk je mengsel in de ovenschaal en zet het een uur in de koelkast.

De tweede laag

• Room de boter tot het licht is.
• Voeg de poedersuiker, poedersuiker en slagroom toe.
• Klop en krijg een schuimige textuur.
• Smeer een laagje room op de bodem nadat je hem uit de koelkast hebt gehaald.
• Zet alles een half uur terug in de koelkast.

De derde laag

• Smelt de boter en chocolade au bain-marie. Klop om een glanzend en glad mengsel te verkrijgen. Laten afkoelen.
• Verdeel de chocolade over de room met behulp van een spatel. Zet tien minuten in de koelkast.
• Om uw repen te markeren, snijdt u voorzichtig in de bovenste chocolade en plaatst u uw dessert in de koelkast.
• Haal het perkamentpapier eraf. Gebruik een scherp mes om langs de markeringen te snijden. Bewaar je dessert in een luchtdichte verpakking.

Nanaimo Bar: de juiste ingrediënten kiezen

Valt u voor deze sublieme Quebec-traktatie? de bereiding vereist niettemin hoogwaardige ingrediënten. Je moet de juiste basiselementen kiezen.

• DE koekjes : u kunt neutrale koekjes gebruiken, maar om het recept te sublimeren, raden we Graham Crackers aan.
• Kokosnoot: in Canada bieden we je de zoete geraspte kokosnoot en de ongezoete variant aan. Omdat deze cake al veel suiker bevat, kun je net zo goed de voorkeur geven aan kokos zonder suiker.
• Chocolade: voor deze bereiding gebruiken we halfzoete chocolade met een cacaogehalte van 60 tot 70%. Dit compenseert met de zoete kant van het dessert.

Om het helemaal af te maken voeg je verschillende gezonde ingrediënten toe die je kunt vinden bij Les Trésors d'Érable. Wij bieden u onze premium ahornsuiker om de smaken van uw Nanaimo-reeprecept te verbeteren. Het heeft een aangename smaak van noten en karamel. Voeg onze ahornboter weer toe aan je keuken. Vrij van onverteerbare vetten en allergenen, kan het in al uw zoete bereidingen worden verwerkt.