Ahornsiroop is een van de meest iconische snoepjes van Canada, geliefd om zijn unieke smaak en natuurlijke oorsprong....
Recept voor Canadese ahornsiroopcake
Geschiedenis van ingrediënten voor ahornsiroopcake
De schat van de Franse taal vertelt ons meer over de oorsprong van het woord ‘cake’ (term vermeld in 1795). Deze klassieke bereiding bestaat uit suiker, bloem, boter en eieren. Er zijn soms krenten of gekonfijt fruit.
Volgens de geschiedenis werd deze siroop ontdekt voordat Jacques-Cartier besloot Amerika te koloniseren. Inheemse Amerikaanse honden zouden naar een gebroken esdoorntak zijn gerend om het sap te likken. Inheemse Amerikanen proefden het op hun beurt om zich te smullen van deze sappige nectar. Volgens andere verhalen waren Jacques-Cartier en zijn metgezellen de eersten die deze siroop ontdekten tussen 1536 en 1542. Door een boom om te hakken die op een walnotenboom leek, zagen ze ahornsiroop naar buiten spuiten. Toen ze het proefden, ontdekten ze dat het naar wijn smaakte.
Ingrediënten:
Voor de taart
- 150 g eieren
- 130 g amandelpasta op 70 %
- 100 g bloem
- 50 g bruine suiker
- 2,5 g fleur de sel
- 3 gram bakpoeder
- 60 g ahornsuiker
- 60 g ahornsiroop
- 110 g boter
Voor de ahornsiroop
- 330 g ahornsiroop
- 170 g water
Muscovado-glazuur voor op de taart
- 50 g boter
- 170 g muskovado
- 85 g vloeibare crème UHT 35 %
- 85 g suiker
Voorbereiding
De muscovado-glazuur heeft een uithardingstijd van 24 uur nodig. Breng ook de dag ervoor de room aan de kook en voeg de boter toe. Giet het resulterende mengsel over poedersuiker en muscovadosuiker. Meng een robot. 24 uur gekoeld bewaren.
Om de taart te bereiden meng je de eieren en de marsepein in een robot die uitgerust is met messen. Vervolg de montage door de fleur de sel, de bruine suiker en de ahornsuiker toe te voegen. Vet een cakevorm in en bak de cake op 170°C gedurende 20 minuten.
Zodra je cake gebakken is, kun je hem laten weken in warme ahornsiroop. Klop het glazuur totdat het wit wordt. Met behulp van een spoorwegcontactdoos kunt u kan jouw glazuur op de taart. Versier en serveer.
Wat serveer je bij je ahornsiroopcake?
Begeleid uw plakje cake met een heerlijke typisch Canadese spread. In dit geval kunt u kiezen voor een heerlijke esdoorn-sinaasappeljam of een goede gelei van esdoornwijn en duindoorn. Wat dat laatste betreft, het is een smakelijke vrucht met meerdere deugden. Het is rijk aan vezels, bètacaroteen en vitamine C. Je kunt het ook serveren met een goede warme chocolademelk.
icon
Geen verzendkosten
Voor bestellingen van meer dan 99 €
icon
Internationale verzending
Belasting en douane inbegrepen
icon
Klantenservice 7/7
Snelle reactie op uw verzoeken
icon
veilige betaling
Veilige aankoopgarantie
Laat een reactie achter
Log in om reacties te plaatsen