Ahornsiroop is een van de meest iconische snoepjes van Canada, geliefd om zijn unieke smaak en natuurlijke oorsprong....
Traditioneel recept voor Cretons uit Quebec
Recept voor cretons zonder slachtafval
Ingrediënten:
- 1,5 kg varkensgehakt (borst of kraag)
- Oud brood
- 4 tot 5 eetlepels reuzel (of eendenvet)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 uien
- 4 tot 5 teentjes knoflook
- 50 cl water
- 25cl melk
- Zout en peper kruiden
- Gemalen kaneel
- Gemalen kruidnagel
- Gemalen nootmuskaat
Voorbereiding :
Houd rekening met ongeveer 1 uur kooktijd. Begin met het pellen van de uien en snij ze in kleine blokjes.
Daarnaast plet je de gepelde teentjes knoflook. Bak de in blokjes gesneden ui in een pan in de helft van de plantaardige olie. Voeg vervolgens de geperste knoflook toe en bak een minuut voordat je de pan van het vuur haalt. Kook het varkensgehakt in een grote pan met de rest van de plantaardige olie, onder regelmatig roeren. Zodra het vlees niet meer roze is en het vet begint te smelten, voeg je de gekookte uien en knoflook toe, samen met de kruiden. Blijf alles koken en mix om te voorkomen dat de bodem blijft plakken. Giet het water erover en laat sudderen, onder regelmatig roeren. Kook tot de vloeistof verdampt. Giet daarnaast de melk in een kom en verkruimel het oudbakken brood erin zodat het de vloeistof opneemt. Giet het vlees van het vuur af. Gebruik een aardappelstamper om vlees en brood te malen. Voeg het reuzel toe en meng alles goed met een spatel.
Je kunt het vervolgens in potten of kommen verdelen en minimaal een nacht in de koelkast bewaren voordat je het serveert.
Recept voor cretons met slachtafval
Als je van de smaak van slachtafval houdt, kun je het aan dit recept toevoegen. Vervang eenvoudigweg 500 g varkensvlees door dezelfde hoeveelheid varkens-, kip- of runderlever. Voor deze variatie raden wij echter een tweede garing in de oven aan. Verwarm je oven voor op 200°C. Giet deze paté na het toevoegen en verwerken van het mengsel van witbrood, melk en reuzel in een rechthoekige ovenschaal. Geef de voorkeur aan een gerecht met hoge zijkanten zoals een cakevorm, of beter nog een terrineschaal.Om een mooi korstje te krijgen, mag je de Cretons niet afdekken. Bak gedurende 30 minuten, afhankelijk van de roterende hitte. Schakel vervolgens de laatste 15 minuten over naar de grillmodus vanaf de bovenkant om de bovenkant te laten drogen. Haal vervolgens de schaal uit de oven om af te koelen. Vervolgens kunt u uw afgedekte schaal in de koelkast zetten
icon
Geen verzendkosten
Voor bestellingen van meer dan 99 €
icon
Internationale verzending
Belasting en douane inbegrepen
icon
Klantenservice 7/7
Snelle reactie op uw verzoeken
icon
veilige betaling
Veilige aankoopgarantie
Laat een reactie achter
Log in om reacties te plaatsen