Ahornsiroop is een van de meest iconische snoepjes van Canada, geliefd om zijn unieke smaak en natuurlijke oorsprong....
Shepherd's pie, traditioneel recept uit Quebec
Geschiedenis en oorsprong van herderstaart
In 1930 werd in een persnummer herderstaart genoemd en gepresenteerd als een gerecht dat al traditioneel werd gekookt. De geschiedenis vóór de jaren blijft daarom een compleet mysterie. Desalniettemin worden twee theorieën behouden, waaronder:
De Chinese taart
Volgens deze eerste theorie komt de uitdrukking "Chinese pie" van "China Pie". Dit laatste vertegenwoordigt een gerecht dat in Maine werd bereid toen immigranten uit Quebec daar waren. Ze keerden terug naar Quebec en namen dit recept mee. Ze noemden het "Chinese taart".
We bereiden de China Pie met lamsvlees. Later wordt het vervangen door rundvlees, maar deze versie was verstoken van maïs. De koks gebruikten gewoon groenten van de markt. De inwoners van de Britse Eilanden zijn in Noord-Amerika geland om maïs aan de bereiding toe te voegen.
Chinese arbeiders
Volgens deze algemene veronderstelling bestaat dit gerecht uit een bewerking van herderstaart. De koks van de Canadese spoorwegen zouden het in de 19e eeuw hebben voorgesteld.
In plaats van jus gebruikten deze keukenprofessionals mais.
Geen van deze theorieën is geverifieerd.
Een traditionele bereiding uit Quebec
Elke laag herderspastei wordt apart gekookt. Het enige wat je hoeft te doen is ze op een ovenschaal te leggen. Je kunt alles last minute gratineren.
Om deze smakelijke bereiding te laten slagen, heb je verschillende ingrediënten nodig en moet je bepaalde stappen volgen.
Ingrediënten
Voor 4 porties Quebecse herderspastei heb je nodig:
- - 500 gram rundergehakt
- - 400 gram aardappelpuree
- - 250 g geroomde/bevroren/ingeblikte mais
- - ¼ theelepel hartige tijm
- - Twee gesnipperde uien
- - 2 eetlepels boter
- - zout en peper
Voorbereiding
- Verwarm je oven tot 190°C om de gesnipperde uien in de gesmolten boter te bruinen.
- Breng op smaak met verschillende kruiden, waaronder zout, tijm en peper.
- Voeg ook je gehakt toe en kook 10 minuten.
- Giet dit mengsel in een ovenschaal.
- Leg de mais bovenop het vlees en bedek alles met aardappelpuree.
- Leg je klontjes boter erop en laat tien minuten bruin worden in de oven.
De juiste maïs kiezen om je recept voor Canadese herderspastei te perfectioneren
Maïs vormt de derde laag van het Quebecse herderstaartrecept. Het geeft deze identiteit en originaliteit aan het gerecht. Om het recept te verbeteren, raden we maiscrème aan in combinatie met een romige textuur. Het bindt aardappel en vlees.
Als je van knapperige texturen houdt, kies dan voor ingeblikte maïs. Wat betreft bevroren maïs, het geeft een lekker krokant uiterlijk aan Canadian Shepherd's Pie.
icon
Geen verzendkosten
Voor bestellingen van meer dan 99 €
icon
Internationale verzending
Belasting en douane inbegrepen
icon
Klantenservice 7/7
Snelle reactie op uw verzoeken
icon
veilige betaling
Veilige aankoopgarantie
Laat een reactie achter
Log in om reacties te plaatsen