Ahornsiroop is een van de meest iconische snoepjes van Canada, geliefd om zijn unieke smaak en natuurlijke oorsprong....
Recept voor gebakken bonen
Geschiedenis
Dit gerecht met gebakken bonen is bevredigend en voedzaam en helpt je de reis te overleven. Het is een van de eerste Canadese maaltijden in de geschiedenis. First Nations-mensen kookten alles in hete stenen potten. Ze gebruikten dierlijk vet en Ahornsiroop. In de 16e eeuw waren we getuige van de komst van Engelse en Franse kolonisten. Recepten verschillen, omdat sommigen de voorkeur geven aan gebakken bonen met melasse, terwijl anderen kiezen voor traditionele ahornsiroop.
In New England vinden we gebakken bonen in Boston. Bostonians waarderen dit gerecht zo erg dat het in hoeveelheden in terracotta potten te vinden is. De popularisering van melasse werd effectief in de 18e eeuw toen een belasting op suiker de consumptie ervan dwong te verminderen. In Quebec worden gebakken bonen voornamelijk bereid met ahornsiroop. In de 20e eeuw werden gebakken bonen een embleem van Canada. Deze maaltijd voedde de bouwers van de Trans-Canada spoorlijn.
Ingrediënten
- 450 g gedroogde witte bonen of gedroogde witte bonen
- 340 g stukjes buikspek, zonder korst, gezouten spek
- Eén grote ui, fijngehakt
- Twee teentjes knoflook, fijngehakt
- 15 ml boter
- 1,5 liter zoutvrije kippenbouillon
- 60 ml ahornsiroop
- 60 ml melasse
- 60 ml ketchup
- 10 ml mosterdpoeder
- 2,5 ml gemalen peper
- Twee laurierblaadjes
Voorbereiding
Doe de bonen in een grote kom en bedek ze met water. Laat een nachtje weken en bewaar ze op kamertemperatuur. Voeg water toe om je witte bonen of gedroogde bonen te bedekken. Doe het gezouten spek in een andere kom en bedek met koud water. Dek de kom af en zet hem 12 uur in de koelkast. Je kunt het een nacht laten staan. Spoel de bonen af voordat u ze uitlekt. Verwijder ook al het water uit het spek. Doe de laatste in een pan en bedek met koud water. Breng aan de kook en haal vervolgens je pan van het vuur. Laat een kwartier rusten en laat het spek uitlekken voordat u het op een bord bewaart.
Plaats het rooster in de holte van de oven die je voorverwarmt tot 150 ° C. Bak de knoflook en ui in de boter op middelhoog vuur. Voeg de overige ingrediënten, gezouten spek en bonen toe. Roer en laat koken. Dek de ovenschaal af en laat de bonen vier uur koken. Haal de braadpan uit de oven en meng de bonen. Pureer de bonen met een lepel (niet allemaal) om de saus dikker te maken als je deze te vloeibaar vindt. Plaats het deksel van de braadpan en laat de bonen een kwartier staan, zodat de saus dikker wordt. Pas de kruiden aan naar jouw voorkeuren.
Verwijder het spek en leg het op het werkoppervlak om het in plakjes te snijden. Verwijder het vet en serveer je bonen met een lekker plakje spek en wat goede toast. Laat uw bonen afkoelen voordat u ze in de koelkast zet. Je kunt ze de volgende dag opnieuw opwarmen voordat je ze serveert. Let op: je kunt dit gerecht ook invriezen. Op zoek naar een kwaliteitsahornsiroop voor het koken van gebakken bonen? Vergadering aan Esdoorn Schatten. Je kunt daar veel Canadese ingrediënten kopen.
icon
Geen verzendkosten
Voor bestellingen van meer dan 99 €
icon
Internationale verzending
Belasting en douane inbegrepen
icon
Klantenservice 7/7
Snelle reactie op uw verzoeken
icon
veilige betaling
Veilige aankoopgarantie
Laat een reactie achter
Log in om reacties te plaatsen