Ahornsiroop of honing? De voor- en nadelen.

Zowel ahornsiroop als honing zijn natuurlijke, gezondere opties dan geraffineerde industriële suiker. Als honing door bijen wordt geproduceerd, komt ahornsiroop voort uit de transformatie van het sap van de boom. Hieronder vertellen wij u over hun voor- en nadelen.

Bijen produceren honing in hun bijenkorf. In de natuur zijn ze ervan afhankelijk om de winter of perioden van droogte te overleven. Nadat ze vloeibare nectar uit de bloemen hebben gehaald, slaan ze deze op in hun tweede maag. De doorlopende enzymen in dit maagzakje veranderen de structuur en houdbaarheid van de honing. De bijen keren terug naar de korf en geven de honing door, waarbij ze de honing uitbraken, totdat deze uiteindelijk de longblaasjes bereikt.

Voor pak de ahornsiroop, het sap wordt getransformeerd door het te verwarmen. Bomen worden op een bepaalde tijd van het jaar gekapt. Het sap wordt opgevangen en vervoerd naar een verwerkingsbedrijf. Daar wordt het verwarmd tot 104°C, waardoor het water verdampt en er siroop van wordt gemaakt. De vloeistof condenseert, wordt dikker en verkleurt. Voor de productie is ongeveer dertig tot veertig liter sap nodig een liter ahornsiroop. Er zijn drie soorten ahornsiroop: goudkleurig, amberkleurig en donker. Aan het einde van het seizoen wordt donkere ahornsiroop geoogst.

Ahornsiroop bevat vet, terwijl honing dat niet doet. Deze laatste is rijker aan calorieën. Voor één eetlepel zijn er 64 calorieën op honing vergeleken met 52 in ahornsiroop. Honing bevat ook meer koolhydraten en eiwitten.

We vinden meer vitamine B3, B5, B6, C en foliumzuur in honing, maar ahornsiroop is meer geconcentreerd in vitamine B1 en B2. Aan de minerale kant is honing rijk aan koper, fosfor, ijzer en natrium. Ter vergelijking: ahornsiroop bevat meer calcium, magnesium, kalium en zink.

Beide bevatten antioxidanten. Honing beschermt tegen stress oxidatief, terwijl ahornsiroop de schadelijke werking van vrije radicalen helpt bestrijden. We merken echter op dat de amberkleurige versie degene is die de meeste antioxidanten lijkt te bevatten.

Zoals alle suikers kunnen beide leiden tot de ontwikkeling van bepaalde ziekten, zoals hoge bloeddruk of bepaalde hartpathologieën. Ze moeten daarom met mate worden geconsumeerd. We merken echter op dat de glycemische index van ahornsiroop 54 is, iets lager dan die van honing, die 61 is. De consumptie van honing door mensen met diabetes moet worden gecontroleerd. Dit betekent niet dat ahornsiroop geen glycemische impact heeft, omdat het nog steeds een suiker is.

Ahornsiroop is aangepast aan de veganistische levensstijl, in tegenstelling tot honing, een product afkomstig van dieren. Dit laatste heeft daarentegen het voordeel dat het geen houdbaarheidsdatum heeft, omdat het rotbestendig is. Het kan de consistentie veranderen en kristalliseren, maar vervalt niet.

Als Ahornsiroop is jarenlang houdbaar ongeopend moet het binnen 12 maanden na opening in de koelkast worden bewaard en worden geconsumeerd. Omdat het dichter is en water bevat, is het in feite gevoeliger voor schimmelvorming.

Wat is het gezondere alternatief? Ahornsiroop en honing hebben elk hun eigen voor- en nadelen. Ze zijn allebei rijk aan verschillende mineralen en vitamines, maar bevatten allebei antioxidanten.

Ahornsiroop heeft de voorkeur voor mensen die aan diabetes lijden, maar het blijft een zoetmiddel dat je spaarzaam moet consumeren. Voor mensen zonder diabetes komt de keuze tussen honing en ahornsiroop eigenlijk neer op voorkeur. Honing heeft het voordeel een min of meer intense smaak hebben, afhankelijk van de bloem waarvan het afkomstig is. Acaciahoning is bijvoorbeeld heel zoet en licht van kleur. Kastanjehoning daarentegen is donker en zeer sterk in de mond. Tussen de twee zijn bloemhoning of lentehoning matig van smaak, met een bloemig accent.

Op onze site vindt u ahornsiroop in blik van het merk La Petite Cabane à Sucre de Québec. Ze bevatten geen toegevoegde suikers, kunstmatige kleur- of smaakstoffen. Qua allergenen zijn ze glutenvrij, zuivelvrij en zonder noten of pinda's.

De amberkleurige versie van 540 ml is beschikbaar per eenheid of binnen verpakking van 5 blikjes. Het is ook verkrijgbaar in metalen blikken 250 ml, 500 ml En 1L. De gouden ahornsiroop is ook per stuk verkrijgbaar in 540 ml en in verpakkingen van 5 blikjes.

Voor zoetekauwen of als cadeau, kies voor de 540 ml ahornsiroop uit blik in een verpakking van 10, met 5 blikjes amber en 5 blikjes goud. In een kan is de amber-ahornsiroop van het merk verkrijgbaar in 100 ml, 250 ml, 500 ml, 1L en 2L.

Ontdek ook de amberkleurige ahornsiroop in een bladflesje in 50 ml, 100 ml, 250 ml en 500 ml - zowel heerlijk als decoratief. Het is verkrijgbaar in een glazen fles met handvat van 189 ml, 250 ml en 500 ml.

Om esdoornproducten aan te bieden of te ontdekken, kiest u voor een ontdekkingsdoos in normaal of middelgroot formaat. De kleine suikerhut biedt ook 540 ml gouden ahornsiroop uit blik per stuk of in verpakkingen van 5, en donkere ahornsiroop in een blik van 540 ml.

Wil je iets fijners? De originele houtamber-ahornsiroop van het merk Nokomis zal u verleiden met zijn kleine houtachtige eikensmaak. Het is verkrijgbaar in een glazen fles van 750 ml.

Om twee iconische Canadese producten in één te combineren, probeer cranberry-ahornsiroop van het merk Nutri Fruit. Voor kinderen kun je kiezen voor een aardbeien-ahornsiroop van het merk Isens.

Al deze producten zijn bijzonder lekker in combinatie met wafels, wentelteefjes of het beste van het beste: pannenkoeken. Om u te helpen bij het bereiden van dit kleine tussendoortje, kunt u eens proberen: pannenkoekenmix van Canada's beste?