Ahornsiroop is een van de meest iconische snoepjes van Canada, geliefd om zijn unieke smaak en natuurlijke oorsprong....
Recept voor Franco-Accadiaanse Ploye (Acadiaanse pannenkoek)
Oorsprong van trucs
Het is een gerecht of beter gezegd een broodsoort die traditioneel wordt bereid in de Franse kolonie Acadia. Deze laatste omvatte de maritieme provincies van het huidige Canada, delen van Quebec en het noorden van Maine in de Verenigde Staten.Acadian-trucs zijn dunne pannenkoeken gemaakt met een basismengsel van boekweitmeel, gewone bloem, bakpoeder, zout en water. Ze zijn diep geworteld in de levensstijl en het dieet van de Frans-Acadiaanse vluchtelingen die zich in de 18e eeuw in Oost-Canada vestigden. Merk op dat het ook een traditioneel gerecht is in het uiterste noordoosten van Noord-Amerika.
Ze worden gegeten als ontbijt of als bijgerecht bij een gerecht in de Acadiaanse traditie. Het serveren van trucs is nog steeds een traditie in de Madawaska-vallei. Ze zijn aanwezig op veel tafels in de regio waar ze soms het brood hebben vervangen. In tegenstelling tot pannenkoeken of crêpes wordt een truc tijdens het koken niet gedraaid, omdat deze maar aan één kant gaar is.
Ze worden traditioneel geserveerd met hartige gerechten, zoals cretonpaté of fricot, een soort bouillon - meestal kip. Ployes kunnen ook worden geserveerd, gezoet met melasse, suiker, boter of ahornsiroop.
Ployes-recept
Ingrediënten:
Houd rekening met 15 minuten bereidingstijd, 30 tot 45 minuten rusttijd en ongeveer 25 minuten kooktijd.
Ingrediënten voor 6 tot 8 plooien
150 g boekweitmeel
120 g bloem
1 eetlepel bakpoeder
1 theelepel zout
230 ml koud water
170 ml heet water
Voorbereiding
Combineer beide bloem, bakpoeder en zout in een grote kom. Voeg al kloppend het koude water toe om klontjesvorming te voorkomen. Voeg geleidelijk heet water toe om een beslag te verkrijgen dat lijkt op dat van pannenkoeken, terwijl u voortdurend mengt.
Laat 30 tot 45 minuten zitten. Er moeten belletjes in het beslag ontstaan.
Verhit een gietijzeren koekenpan boven het fornuis. De gietijzeren pan is ideaal voor het koken van gerechten, omdat hij vrij lang bestand is tegen hoge temperaturen. Als je die niet hebt, kun je een pan met antiaanbaklaag gebruiken, maar het resultaat zal anders zijn.
Giet een kleine hoeveelheid beslag in de pan om het te testen. Een paar seconden na het gieten van het beslag moeten er ogen (of kleine gaatjes) op het oppervlak ontstaan. De truc moet volledig koken zonder dat hij aan de onderkant verbrandt, omdat hij maar aan één kant gaar is. De bovenkant moet tijdens het koken uitdrogen. Het koken van de truc duurt slechts een paar minuten. Het is gaar als de bovenkant helemaal droog is en de randen omhoog komen.
icon
Geen verzendkosten
Voor bestellingen van meer dan 99 €
icon
Internationale verzending
Belasting en douane inbegrepen
icon
Klantenservice 7/7
Snelle reactie op uw verzoeken
icon
veilige betaling
Veilige aankoopgarantie
Laat een reactie achter
Log in om reacties te plaatsen