Ahornsiroop is een van de meest iconische snoepjes van Canada, geliefd om zijn unieke smaak en natuurlijke oorsprong....
Beverstaart recept
Geschiedenis
Beavertail is een gebakje dat te vinden is in verschillende steden in Canada en ook in verschillende landen over de hele wereld. Het verhaal gaat dat de bisschop van Quebec de bever in de 17e eeuw als een vis beschouwde. Dit wordt verklaard door het feit dat het dier in water leeft en zijn staart uit schubben bestaat. Vanaf dat moment consumeerden de inwoners van Nieuw-Frankrijk zelfs tijdens de vastentijd bevervlees, terwijl deze consumptie onder katholieken verboden bleef.
Laten we terugkeren naar de traktatie die we kennen als ‘beverstaart’. Het komt uit een Duits recept en meer bepaald van Grant Hooker. Ze begon met het bakken van het deeg voordat ze het belegde met jam, boter, kaneelsuiker of honing. De familie Hooker heeft zelfs een snel recept voor het bereiden van een beverstaart. De dochter van Grant en Pam vindt dat het gebak verrassend veel op de staart van een bever lijkt en dat het daarom zijn naam heeft gekregen.
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 125 ml lauw water
- 60 ml suiker
- 2,5 ml gist
- 16 g gist
- 75 ml plantaardige olie
- 01 ei
- 5 ml zout
- 750 ml bloem voor alle doeleinden
Voor garnering:
- 125 ml suiker
- 5 ml gemalen kaneel
Voorbereiding
Begin nu met het mengen van de kaneel en de suiker. Giet het lauwe water in een grote kom en voeg het kaneelmengsel en de gist toe. Laat vijf minuten zitten. Meng het zout, het ei en de olie in een kopje. Giet dit mengsel vervolgens in de eerste bereiding. Voeg de helft van de bloem toe aan alles en roer ook vijf minuten. Voeg opnieuw bloem toe totdat het deeg niet meer aan de kom blijft plakken.
Leg het deeg dat je vooraf hebt geolied en bedek alles met plasticfolie. Wacht tot het deeg in volume is verdubbeld. Rol dit deeg vervolgens uit in de vorm van een beverstaart en maak daarbij drie inkepingen in de holte. Kook in olie van 350 ° F. Bak aan elke kant om mooie gouden beverstaarten te krijgen.
Ga vervolgens verder met de vulling door de daarvoor bestemde ingrediënten te mengen. Rol je beverstaarten door het kaneel-suikermengsel. Het enige wat je hoeft te doen is er warm van te genieten met een sappige zelfgemaakte karamel. Anders, op Esdoorn Schatten, vindt u verschillende Canadese ingrediënten en Quebec-spreads om uw traktatie te begeleiden.
Een klein verhaaltje over het bedrijf...
De familie Hooker begon eind jaren zeventig met de verkoop van beverstaarten. In 1987 kreeg Pino Di Loia een zomerbaantje als manager van de kiosk "Queues de Castors" in Montreal. Dit is de eerste vestiging buiten Ottawa. Pino Di Loia wordt CEO van dit bedrijf en het hoofdkantoor komt in Montreal?
In 2002 namen Pino Di Loia, zijn vrouw en zijn broer de leiding van het bedrijf over. Ze moeten bepaalde vestigingen sluiten om de prestaties van de groep te garanderen. In 2008 openden ze weer filialen en boden ze zelfs nieuwe menukaarten aan. Wel standaardiseren wij de keuze van de toppings voor de beverstaart. Dit helpt kwaliteitsproblemen te minimaliseren. Tegenwoordig wordt het bedrijf gerund door hooggekwalificeerd personeel.
icon
Geen verzendkosten
Voor bestellingen van meer dan 99 €
icon
Internationale verzending
Belasting en douane inbegrepen
icon
Klantenservice 7/7
Snelle reactie op uw verzoeken
icon
veilige betaling
Veilige aankoopgarantie
Laat een reactie achter
Log in om reacties te plaatsen