Ahornsiroop is een van de meest iconische snoepjes van Canada, geliefd om zijn unieke smaak en natuurlijke oorsprong....
De beste ijswijnen geproduceerd in Canada
Alles wat je moet weten over ijswijn
De voorouder van ijswijn werd bij toeval ontdekt in Duitsland en Oostenrijk. Een koudegolf veroorzaakte het bevriezen van verschillende staande wijnstokken. Terwijl wijnbouwers aan het einde van de 18e eeuw ijsdruiven begonnen te persen, werd ijswijn - of "Eiswein" - pas in het midden van de 19e eeuw op de markt gebracht. De productie is echter niet van jaar tot jaar gegarandeerd. Door de soms te milde temperaturen in Europa kunnen de wijnstokken niet goed bevriezen. In Canada daarentegen wordt aan alle - met name meteorologische - voorwaarden voldaan zodat de productie elk jaar kan plaatsvinden.
Canada is de eerste producent van ijswijn ter wereld. De productie is voornamelijk geconcentreerd in Ontario op het Niagara-schiereiland, Pelee Island, British Columbia en Quebec.
Bij zijn Canadese debuut in de jaren zeventig had ijswijn lokaal geen groot succes.
De werking van de kou veroorzaakt de ophoping van suikers en zuurgraad in de granen die buiten staan. Een sterke zuurgraad maakt het mogelijk om het hoge gehalte aan restsuikers in het eindproduct te compenseren. Om ijswijn te mogen heten, moet het product afkomstig zijn van wijnstokken waarvan de druiven op natuurlijke wijze zijn ingevroren.
De productie van ijswijn gebeurt 3 nachten achter elkaar bij minimaal -7°C zodat de rijping en concentratie van suiker in de korrels kan plaatsvinden. Er wordt ook opgemerkt dat dit proces het verlies van tussen de 40 en 70 veroorzaakt % volume gemiddeld. Dit hoge verliespercentage en de eigenaardigheden van de productie verklaren de nog steeds zeer hoge kosten van ijswijn.
Het is een dessertwijn. Hij blijft lang in de mond en is tegelijkertijd zoet en zuur. Rijk en complex, het geeft aanhoudende aroma's vrij. Wat het alcoholgehalte betreft, het is matig. Icewine kan gereserveerd worden voor de feestdagen of om een speciale gelegenheid te vieren. Het kan ook cadeau worden gedaan aan een dierbare, een collega of een gewaardeerde klant.
Onze selectie van de beste ijswijnen
- Vidal Grand Reserve Icewine van Domaine Reif Estate Winery
De Vidal Grand Reserve ondergaat fermentatie in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur gedurende 5 maanden. Het is een ijswijn die het ouder worden heel goed ondersteunt: makkelijk 10 tot 15 jaar houdbaar. In de smaak onthult het fruitige en complexe smaken. Het smaakt naar perzik, abrikoos, honing en tropisch fruit. Het eindigt op een zuurpunt dat de zachtheid en de zoete kant perfect in balans houdt.
Serveer gekoeld en combineer met desserts en fijne kazen. Het kan ook op zichzelf worden gegeten, bij voorkeur aan het einde van een goede maaltijd.
- Jackson Triggs Vidal Icewine
Deze Canadese Icewine is zacht, met rustgevende aroma's. Vidal van Jackson Triggs is rijk van smaak. Het doet denken aan tropisch fruit - vanille en mango - en abrikoos. Bij het proeven is er ook een hint van honing en vanille.
Zoals elke ijswijn is hij perfect bij desserts of kaas. Het kan ook worden gecombineerd met voorgerechten op basis van zalm of pittige Thaise gerechten.
- Vidal Icewine van Domaine Reif Estate Winery
Dit is een van de eerste ijswijnen geproduceerd door het landgoed. De druiven die bij de productie worden gebruikt, komen uit de boomgaard van het landgoed in Ontario, in de Niagara-regio. Deze Icewine heeft sinds de release in 1984 honderden medailles van over de hele wereld gekregen.
Het is stroperig, zoet en zuur. De zuurgraad is levendig, met diepe aroma's en diverse smaken. Vidal Icewine van Domaine Reif Estate Winery explodeert met smaken in de mond. We vinden er tonen van perzik, abrikoos, honing en tropisch fruit in.
Hij wordt heel goed op zichzelf en gekoeld gedronken. Het kan ook bij kazen worden geserveerd, maar het is perfect bij desserts. Deze ijswijn kan ook gebruikt worden bij het maken van cocktails.
- Vorsttuin - Domaine Isle de Bacchus
Jardin de Givre Icewine wordt geproduceerd in de regio Quebec. Het wordt verkregen van de druivensoort César noir, een variëteit die zijn oorsprong vindt in Frankrijk en wordt verbouwd in het Isle de Bacchus-gebied.
Het is zoet, met een houtachtig en fruitig boeket (lychee en abrikoos).
Gekoeld geserveerd (8°C), past perfect bij desserts, kazen of foie gras. Jardin de Givre is een Grand Gold-medaillewinnaar van de 2020-editie van de Nations Cup.
- De beschermengel van het landgoed met dezelfde naam
Ange-Gardien wordt geproduceerd in Quebec, aan de Côte de Beaupré. Het alcoholpercentage is 11 %.
Qua smaak doet het denken aan tropisch fruit.
Het wordt bij voorkeur geserveerd tussen 10°C en 12°C. Het is heerlijk bij foie gras, kazen of een dessert. Het gaat ook heel goed op zichzelf aan het einde van een goede maaltijd.
- Gagliano van het landgoed met dezelfde naam
Deze zoete ijswijn wordt geproduceerd in Quebec, in Durham, Montérégie. Het wordt verkregen van de druivensoort Grey Frontenac. Het onthult veel fruitige smaken in de mond. Het smaakt naar suiker, rode appel, nootmuskaat en rabarber. Het is een matig sterke Icewine met een alcoholgehalte van 9.5 %.
Het wordt alleen gedronken aan het einde van een maaltijd of bij voorkeur bij desserts en kazen. Cocktailliefhebber? Gagliano Icewine leent zich ook heel goed.
- Riesling Icewine van Hendrik van Pelham
Het is een kwaliteitsvolle ijswijn, zoet, zuur en complex. Het wordt zeer gewaardeerd door kenners in Canada en de rest van de wereld. De aroma's zijn intens, met een vrij matig alcoholgehalte.
Hij is fruitig van smaak: citrus, perzik, abrikoos en appel, met hints van honing en gember.
Henry of Pelham's Riesling is de perfecte begeleider van zoete desserts en milde kaasassortimenten.
- Pillitteri Estates Riesling ijswijn
Dit ijswijn complex wordt geproduceerd in Ontario in de regio Niagara. Om te proeven doet het denken aan was, honing, abrikoos, appel, perzik, maar ook tropisch fruit. Hij gaat heel goed samen met een zoet, fris en fruitig dessert. Heerlijk te combineren met framboos, mango of passievrucht. Het kan ook heel goed geserveerd worden bij een kaasplankje of bij foie gras. Pillitteri Estates Riesling Icewine is de perfecte afsluiting van een rijke maaltijd.
icon
Geen verzendkosten
Voor bestellingen van meer dan 99 €
icon
Internationale verzending
Belasting en douane inbegrepen
icon
Klantenservice 7/7
Snelle reactie op uw verzoeken
icon
veilige betaling
Veilige aankoopgarantie
Laat een reactie achter
Log in om reacties te plaatsen