Gegrilde kip met ahornsiroop

Ingrediënten voor 6 personen

• 6 kippenborsten zonder bot zonder vel
• 100 ml kippenbouillon
• 100ml van Ahornsiroop
• 1 eetlepel tijm, rozemarijn of Provencaalse kruiden
• 4 teentjes knoflook
• 2 eetlepels ciderazijn of citroensap
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels ouderwetse mosterd- of sojasaus
• Zout en peperkruiden

Voorbereiding

Reken 10 minuten voorbereidingstijd en 12 minuten kooktijd per kipfilet. Laat 2 uur 's nachts marineren voor het vlees.

• Begin met het pellen van de teentjes knoflook voordat je ze fijn hakt of plet.

• Combineer ahornsiroop, kruiden, geplette knoflook, ciderazijn (of citroensap), olijfolie en ouderwetse mosterd- of sojasaus in een luchtdichte Zip-loc-zak.

• Breng op smaak met peper en zout voordat je de zak sluit.

• Roer het krachtig om een homogeen mengsel te krijgen.

• Open vervolgens het zakje en proef.

• Pas indien nodig de kruiden aan.

• Leg dan de stukjes kip erin.

• Sluit de zak en pers zoveel mogelijk lucht uit de voorste zak.

• Bewaar de zak vervolgens 2 uur goed gesloten in de koelkast minimum.

• Wij adviseren je om de kip een nacht in de marinade te marineren zodat deze niet uitdroogt tijdens het koken.

• Haal de volgende dag de zak eruit een paar uur voordat je je kip kookt.

• Verwijder de stukjes en zorg ervoor dat u zoveel mogelijk marinade verwijdert.

• Giet de marinade in een pannetje. Verwarm op laag vuur tot de helft is ingekookt.

• Dit duurt minder dan 5 minuten, maar roer de saus regelmatig.

• Bewaar een derde van de aldus verkregen saus om de kip op de grill te bereiden en de resterende 2/3 voor bediening aan tafel.

• Bak de kipfilets op de barbecue, ongeveer 5 tot 6 minuten aan elke kant (of tot ze beginnen te grillen).

• Serveer de eiwitten en de saus terwijl ze nog warm zijn.

Begeleidingen

Dit zoete en hartige gerecht past bij veel garnering. Om een hit te zijn bij de kinderen, serveer je deze grill met aardappelpuree of frietjes. Voor volwassenen kunt u zorgen voor een lekkere salade. Bereid aardappelen in de schil voor een stevigere begeleiding. Gebruik grote aardappelen zodat één voldoende is voor één persoon. Voor een frisse kant kun je voor deze aardappelen een yoghurt-kruiden-knoflooksaus plannen.