Esdoorn Gebakken Bonen

Geschiedenis van gebakken bonen en esdoorn

De gebakken bonenschotel of bonen met spek is een specialiteit uit Quebec. Deze traditionele maaltijd bestaat uit sappige stukjes spek en bonen. Om de smaken te sublimeren, werd ervoor gezorgd dat melasse of ahornsiroop werd toegevoegd. Tot op de dag van vandaag wordt deze stevige maaltijd als ontbijt gegeten in suikerhokjes.

Wat betreft de geschiedenis van het gerecht, het begon rond de jaren 1830 toen Amerikaanse koks koks lesgaven in Quebec. Een van de lessen ging over het koken van bonen. Iedereen kende de gebakken bonenschotel al. We hebben melasse toegevoegd aan het klassieke recept. Die laatste werd toen vervangen door ahornsiroop.

Ingrediënten en bereiding

Ontdek de ingrediënten en de bereidingstijd om gebakken bonen en ahorn te bereiden.

Ingrediënten

• 4 kopjes marinebonen of gedroogde witte bonen
• Water om in te weken
• 6 kopjes koud water (gereserveerd om te koken)
• 250 ml ahornsiroop
• 125 ml ketchup
• 225 g gezouten spek, doorregen en in blokjes, zonder zwoerd
• 2 gesnipperde uien
• 15 ml Dijon-mosterd
• Een theelepel zout
• Een halve theelepel gemalen peper

Voorbereiding

• Doe je bonen in een kom voordat je ze met water bedekt.

• Laat een nacht weken.

• Voeg indien nodig nog meer water toe. Spoel je bonen af en laat ze uitlekken.

• Combineer de ingrediënten in een slowcooker.

• Kook gedurende 9 uur op lage temperatuur.

• Aan de andere kant kun je ook alles op hoge temperatuur koken, maar dan 6 uur.

• Verander de kruiden volgens uw voorkeuren.

• Let op: de gebakken bonen smaken de volgende dag beter.

Gebakken bonen met ahornsiroop: een gezonde maaltijd?

Het suiker- en natriumgehalte in gebakken bonen is afhankelijk van het merk als u het ingeblikte gerecht koopt. Evenzo variëren de smaken afhankelijk van de samenstelling. Sommige mensen vervangen ahornsiroop inderdaad door karamel of bruine suiker.

In blik bonen zitten vaak toevoegingen. Het is dus beter om zoveel mogelijk verse producten te kiezen. Om van een vol bord te genieten, voeg je een paar sneetjes volkorenbrood toe. Dit is een echt uitgebalanceerd ontbijt.

Bonen en spek behoren tot de meest populaire voedingsmiddelen in Canada. Ontdek ook de subtiele smaak van ahornsiroop, het Quebecse ingrediënt bij uitstek. Laag in calorieën in vergelijking met gewone suiker, het blijft rijk aan antioxidanten, waaronder fenolen. Herontdek vervolgens de geneugten van Canada door deze heerlijke maaltijd te eten.