Bosbessen pannenkoeken

Pannenkoeken kennen we allemaal wel, deze Amerikaanse variant van onze Bretonse pannenkoeken. Ze zijn kleiner van formaat, maar verschillen qua smaak en textuur. Pannenkoeken - letterlijk pannenkoeken - zijn luchtig dankzij de toevoeging van gist. Er zijn verschillende varianten van pannenkoeken in de Verenigde Staten en Canada. Onder hen hebben bosbessenpannenkoekjes zelfs hun nationale feestdag in Noord-Amerika: 28 januari. Ontdek in dit artikel ons recept voor bosbessenpannenkoekjes en wat informatie over deze pannenkoek.

recept bosbessenpannenkoek

Reken ongeveer 5 minuten om het deeg te bereiden en 4 tot 5 minuten kooktijd per pannenkoek.

Ingrediënten

Voor het pannenkoekenbeslag (ongeveer 15 pannenkoeken):

• 200g meel
• 150 ml melk (of 120 ml melk + natuuryoghurt)
• 100 g gedroogde bosbessen
• 35g basterdsuiker
• 1 ei
• 10 g gesmolten boter
• 2 theelepels bakpoeder
• Een flinke snuf zout

Voorbereiding

• Week de gedroogde bosbessen 15 minuten in water voordat je de rest van het recept bereidt.

• Klop het ei los, voeg de melk, suiker en gesmolten boter toe. Meng in een grote kom de droge ingrediënten (meel, gist en zout). Giet er beetje bij beetje het mengsel van ei, melk, suiker en gesmolten boter over. Klop constant met een mixer of handmatig om klontervorming te voorkomen. Giet de bosbessen af die je eerder hebt geweekt.

• Verhit een grote pannenkoekenpan en vet deze in als deze heet is. Maak 2 tot 3 kleine hoopjes deeg met een kleine pollepel. Schik een paar bosbessen bovenop elke stapel en druk ze lichtjes in het beslag. Laat 2 tot 3 minuten koken - of tot er kleine belletjes ontstaan - voordat je ze omdraait. Haal de pannenkoeken eruit als ze goudbruin zijn.

• Om deze pannenkoeken nog lekkerder te maken, voeg je geraspte kokosnoot of gemalen gedroogd fruit toe aan het beslag. Je kunt in dit recept ook plantaardige melk gebruiken: amandelmelk, kokosmelk of sojamelk.

Geschiedenis van bosbessenpannenkoekjes

De moderne oorsprong van de pannenkoek is te herleiden tot het Verenigd Koninkrijk. Tegenwoordig zijn het de Verenigde Staten en Canada die zich dit recept hebben toegeëigend. De toevoeging van bosbessen in pannenkoeken is recent. Dat gebeurt natuurlijk in Noord-Amerika, het continent waar deze kleine besjes vandaan komen. Er zijn ook recepten voor pannenkoeken met ander fruit: met bananen, aardbeien, frambozen en rood fruit in het algemeen.

Om dit recept te maken, kunt u gebruiken gedroogde wilde bosbessen die we aanbieden op onze site. Heerlijk en rijk van smaak, ze zitten bovendien boordevol antioxidanten! Bosbessenpannenkoekjes worden meestal gegeten als ontbijt of als tussendoortje. Ze kunnen zo worden gegeten of met een scheutje chocoladesaus, karamel met gezouten boter of gewoon ahornsiroop. Een genot voor het hele gezin!

Wij bieden ingeblikte golden syrup afzonderlijk of in verpakkingen aan. Amber ahornsiroop is verkrijgbaar in ingeblikt, in omslag, in metalen bus, in een fles laken Of inham en in kruik.