Ahornsiroop is een van de meest iconische snoepjes van Canada, geliefd om zijn unieke smaak en natuurlijke oorsprong....
<
>
blog browsen
Kaas- en biersoep met gekonfijte eend
INGREDIËNTEN:
- 30 ml (2 eetlepels) Eendenvet
- 500 ml preiwit, in ringen gesneden
- 1 grote Franse sjalot, fijngehakt
- 2 wortelen, in kleine blokjes gesneden
2 stengels bleekselderij, fijngesneden - 2 teentjes knoflook, fijngehakt 30 ml (2 eetlepels) verse tijm
80 ml bloem
60 ml ongezouten boter
500 ml gevogeltebouillon - 1 fles LA P'TITE CABANE BIER 500 ml (2 kopjes) melk
- 5 ml (1 theelepel) droge mosterd 1/2 theelepel (2,5 ml) gemalen nootmuskaat
- 2 kopjes (500 ml) Goudse kaas, geraspt
- 500 ml gruyère-kaas, geraspt 1 gekookte eendenbout, zonder bot en grof gehakt
- 227 g verse oesterzwammen, grof gehakt Grondpeper
VOORBEREIDING:
- Verhit in een grote pan op middelhoog vuur het eendenvet en fruit de sjalot met de prei 4 minuten.
- Voeg de wortels, selderij en knoflook toe en kook nog 5 minuten. Voeg de tijm en peper toe.
- Bestrooi alles met bloem, voeg de boter toe en kook al roerend 3 minuten. Voeg de melk toe en breek de klonten met een garde. Voeg het bier, de kippenbouillon en de rest van de kruiden toe en meng goed. Laat op laag vuur ongeveer 12 minuten sudderen of tot de groenten gaar zijn.
- Zet het vuur lager en doe alles in een keukenmachine of een blenderarm. De textuur moet glad zijn!
- Voeg de kaas toe en smelt, onder regelmatig roeren. Pas indien nodig de kruiden aan. Voeg een beetje bouillon toe als de soep te dik is.
- Verhit ondertussen in een pan op middelhoog vuur de gekonfijte eend en iloche met de oesterzwammen en bak ze ongeveer 4 minuten. Garneer de soep met dit mengsel en geniet ervan !!
Gerelateerde berichten
Creton van eend en ahornsiroop
28-06-2021
Kook Canadees met dit recept voor creton met eend en ahornsiroop, om van te genieten als ontbijt. Koop alle...
Lees verder
Ahorn-appelcompote
28-06-2021
Bereid Quebecois met dit recept voor esdoornappelmoes, om van te genieten als ontbijt. Koop alle bijpassende...
Lees verder
Ahorn-appelboter
28-06-2021
Kook Canadees met dit recept voor esdoorn-appelboter, om van te genieten als ontbijt. Koop alle bijbehorende...
Lees verder
Appelgelei met Coureur des Bois
28-06-2021
Kook Canadees met dit Coureur des Bois jelly-recept als ontbijt. Koop alle bijbehorende producten op de site.
Lees verder
Broodjes Normandische appel, camembert en esdoorngelei
28-06-2021
Kook Canadees met dit recept voor Normandische appeltoast, om van te genieten als ontbijt. Koop alle bijbehorende...
Lees verder
icon
Geen verzendkosten
Voor bestellingen van meer dan 99 €
icon
Internationale verzending
Belasting en douane inbegrepen
icon
Klantenservice 7/7
Snelle reactie op uw verzoeken
icon
veilige betaling
Veilige aankoopgarantie
Laat een reactie achter
Log in om reacties te plaatsen